• Зелена мелена кава та її властивості на практиці
• Як заварювати зелену каву
• Як визначити якість кавових зерен?

Зелені кавові зерна — це необсмажені насіння. З одного боку, вони не мають такого інтенсивного аромату, як обсмажена кава, але завдяки відсутності термічної обробки зелені зерна можуть зберегти свої повні корисні властивості для людського організму.

Зелена мелена кава часто рекламується як продукт із сімейства суперфудів, перш за все як продукт, що впливає на схуднення. Такий опис дії, на жаль, дещо перебільшений, але правда в тому, що зелена кава стимулює обмін речовин і також забезпечує організм багатьма цінними речовинами, серед яких велика порція антиоксидантів.

Як слід заварювати мелений зелений кави і які переваги регулярне вживання може мати для вашого організму.

Зелена мелена кава та її властивості на практиці

Зелена мелена кава відрізняється від класичної обсмаженої кави насамперед смаком. Вона однозначно ніжніша і трохи кислувата, при цьому смак приготованого напою може залежати від таких факторів, як час настоювання або додаткові інгредієнти.

Головна перевага свіжої, не обсмаженої кави полягає у високому вмісті хлорогенової кислоти, природного антиоксиданту, який зменшує вплив вільних радикалів на клітини. Завдяки цьому визнано, що здоровий мелений зелений кави може мати у багато разів вищі антиоксидантні властивості, ніж зелений чай або кайєнський перець (також відомий захистом клітин від окисного стресу). Властивість хлорогенової кислоти також полягає у обмеженні засвоєння цукру під час травлення і допомагає знижувати рівень цукру в крові. Крім того, речовина має бактерицидну дію і підтримує імунну систему.

• Також варто зазначити, що дія хлорогенової кислоти посилюється в поєднанні з кофеїном – який, звичайно, також міститься в зелених кавових зернах (він стимулює так само сильно, як і обсмажена кава).

З цієї причини мелена сирої кава є хорошим вибором як напій для потягування або навіть перед сніданком. Кава поступово впливає на стимуляцію та прискорення обміну речовин, що особливо важливо для людей, які хочуть позбутися зайвих кілограмів.

Як заварювати зелену каву

Процес заварювання зелених зерен не складний, але варто заздалегідь придбати пристрій для заварювання з товкачем, фільтром або аеропресом, щоб легко відокремлювати кавову гущу.

• Основна кількість становить 2-3 чайні ложки на чашку (150-200 мл води). Зерна заливаються трохи охолодженою кип’яченою водою, щоб кава не втратила свої властивості. Заварювання триває близько 3 хвилин, після чого кавову гущу слід відокремити від напою.

З невеликою практикою пропорції можна змінювати за бажанням, а час заварювання подовжувати. Рекомендується не пити більше 3 чашок кави на день.

• Зелені кавові зерна дуже тверді, тому вони можуть пошкодити вашу домашню кавомолку. Спосіб їх приготування полягає в тому, щоб подрібнити необхідну кількість безпосередньо перед заварюванням у ступці. Зручнішим варіантом є мелена зелена кава.

Як визначити якість кавових зерен?

Якість кави визначається за ступенем обсмаження. Пережарені зерна можуть свідчити про те, що виробник намагається приховати недоліки сировини низької якості. Сирий кави споживачу здається незмінним – але це не завжди гарантує його високу якість. До якого сорту кави варто звернутися?

Сирі кавові зерна, мелені або в зернах, повинні мати відповідні позначки, які інформують про сорт кави, країну та регіон виробництва і сертифікації. Чим більше інформації про конкретний продукт і його походження, тим краще – тому варто уважно аналізувати етикетки.