Ячмінна крупа - перловка 1000г - VIVIO

Ячмінь — це не що інше, як подрібнене зерно одного з найдавніших злаків — ячменю. Його отримують шляхом очищення зерен і видалення плодової та насіннєвої оболонки. Наступний етап виробництва — полірування, подрібнення, нарізання, помелу та обсмажування. Ячмінна крупа досі недооцінена на польських столах. У Тибеті вона є основою харчування місцевих жителів. У азійських країнах дуже популярний здоров'язний чай з голозерного ячменю. Для виробництва ячмінної крупи використовують склянисті зерна з тонкою оболонкою. Ячмінна крупа повинна мати світло-сірий колір із зеленуватим або жовтуватим відтінком. Вона має дуже характерний смак і аромат. Існують різні види ячмінної крупи: перлова, котлена перлова (куявська), дроблена, перлова (полірована) та обсмажена перлова. Ячмінна крупа — це ціле зерно без оболонки. Вона є найціннішим видом ячмінної крупи.
Продукти з ячмінної крупи є особливо цінною складовою нашого раціону, зокрема завдяки високому вмісту клітковини. Ячмінна крупа - це саме такий продукт. Вона постачає нашому організму цінний білок. Його вміст у ячмінній крупі сягає до 16%. У порівнянні з продуктами з пшениці та кукурудзи, білок ячменю набагато цінніший. Ячмінна крупа також є джерелом вуглеводів і багатьох вітамінів (особливо групи В). Страви, приготовані з неї, дають відчуття ситості на довший час і заряджають енергією на цілий день.
Наукові дослідження показують, що високий вміст клітковини в ячмінній крупі (особливо бета-глюканів) допомагає підтримувати правильний рівень холестерину в крові. Крім того, продукти на основі ячменю можуть бути важливою складовою раціону людей з діабетом. За даними дослідників, ячмінь допомагає знизити підвищення рівня цукру в крові, яке найчастіше виникає після їжі. Вчені також зазначають, що ячмінні продукти особливо цінні для профілактики цивілізаційних захворювань, таких як надмірна вага, ожиріння, серцево-судинні захворювання та рак кишечнику, і перловка.

ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ ПРОДУКТУ НА 100 г
Енергетична цінність - 1546 кДж / 365 ккал
Жири - 2,3 г
- у тому числі насичених жирних кислот - 1,21 г
Вуглеводи - 73,48 г
- у тому числі цукру - 0,8 г
Білки - 12,48 г
Сіль - 0,03 г

NETTOGEWICHT: 1000 g

ІНСТРУКЦІЯ З ВИКОРИСТАННЯ
Щоб зберегти цінні вітаміни та мінерали в крупі, її не слід варити у великій кількості води. Дотримуйтесь правильних пропорцій, щоб уся вода під час варіння поглиналася крупою. Спочатку варто промити крупу під проточною водою у ситі. Потім закип'ятити 3 склянки води на 1 склянку крупи. Додаємо трохи солі та чайну ложку олії. Крупу засипаємо в киплячу воду і варимо під кришкою на повільному вогні близько 20 хвилин, доки вся вода не всмоктається. Коли крупа готова, вимкніть вогонь і залиште її під кришкою на кілька хвилин.
У польській кухні перловку переважно асоціюють з ячмінним супом. Однак її можна використовувати й багатьма іншими способами. Це чудова, корисна заміна картоплі та макаронам. Вона добре поєднується з м'ясними стравами та грибними соусами. Її можна використовувати для приготування голубців, начинок для галушок, запіканок. Вона є складовою так званого кашотто - рагу, яке є смачною та простою ідеєю для вечері для всієї родини.

РЕКОМЕНДОВАНІ УМОВИ ЗБЕРІГАННЯ
Зберігати в прохолодному та сухому місці.