Basmati guruchi 1000g - VIVIO

Bozordagi barcha guruch turlari orasida oq guruch eng mashhuridir. Guruch turlari, shu jumladan, don uzunligiga qarab farqlanadi. Sotuv rayonlarida biz dumaloq donli guruch (Perle, ko'pincha sushi tayyorlashda ishlatiladi), o'rtacha donli guruch (Arborio, Carnaroli, Vialone, Loto) va uzun donli guruch (Jasmin va Basmati)ni topamiz. Guruchni tozalash va qayta ishlash darajasiga qarab ham tasniflash mumkin. Bunda biz qo'ng'ir guruch (po'xol va urug'laridan tozalangan, lekin qora qobiq bilan), oq guruch (po'xol, urug' va qobiqdan tozalangan) va parabol guruch (yuqori darajada tozalangan va qo'shimcha termik ishlov berilgan, natijada xarakterli sariq rangga ega)ni ajratamiz. Basmati guruchi uzun donli guruchlar guruhiga kiradi. Uning donlari juda uzun va ignasimon bo'lib, pishirilganda hatto hajmi ortadi, juda yumshoq va bo'sh bo'ladi. Oddiy oq Jasmin guruchining donlari biroz qisqaroq va yumaloqroqdir. Kaloriya qiymatida ham ikkala tur biroz farq qiladi. Bundan tashqari, Basmati navi oddiy oq guruchga (GI 109) qaraganda ancha past glikemik indeksga (GI 58) ega.
Guruch asosan tanamizga uglevodlar bilan ta'minlaydi. Unda oz miqdorda oqsil (taxminan 6,8 g) va ahamiyatsiz miqdorda yog' mavjud. Shuningdek, u yuqori kraxmal miqdori bilan ajralib turadi. Uning ikkita asosiy komponenti - amiloz va amilopektin - pishirilgan guruchning tuzilishiga ta'sir qiladi. Basmati guruchida amiloz miqdori ko'proq bo'lib, bu pishirilgandan keyin donalarning yopishib qolmasligiga olib keladi.
Guruch tarkibidagi tolalar ichak peristaltikasini rag'batlantiradi va ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Oq Basmati guruchi oson hazm bo'ladigan mahsulot bo'lib, ovqat hazm qilish tizimi kasalliklariga chalingan odamlarning parhezining muhim qismidir. Olimlarning fikricha, oq guruch shuningdek, buyrak kasalliklari va arterial gipertoniyani (past natriy miqdori tufayli) davolashni to'ldirishi mumkin.

TARKIB
Oq Basmati guruchi.
Mahsulot tarkibida gluten, yong'oq, kunjut urug'lari va ularning hosilalari bo'lishi mumkin.

100 g MAHSULOTNING OZIQA QIYMATI
Kaloriya qiymati - 1555 kJ / 367 kcal
Yog' - 1,03 g
- shu jumladan to'yingan yog'lar - 0,29 g
Uglevodlar - 80,89 g
- shu jumladan shakar - 0,33 g
Tolalar - 1,8 g
Protein - 7,51 g
Tuz < 0,01 g

NETTOGEWICHT: 1000 g

FOYDALANISH KO'RSATMALARI
Oq Basmati guruchi iste'mol qilishdan oldin to'g'ri tayyorlanishi kerak. Birinchi qadam guruchni suvga solib namlashdir. Bu yarim soatdan ikki soatgacha davom etishi kerak. Bu donalarga biroz suv singib, ularni bir xil pishishiga yordam beradi. Pishirishda to'g'ri nisbatlarni saqlash muhimdir. Bir porsiya guruch uchun bir yarim porsiya suv ishlatilishi kerak. Guruchni sho'r suvda qaynatib, qaynaganidan keyin olovni pasaytiring va qopqoq ostida taxminan 10 daqiqa pishiring. Bu vaqt ichida qopqoqni olmaymiz. Keyin olovni o'chirib, taxminan 5 daqiqa kutamiz va guruch iste'molga tayyor bo'ladi. Bu jarayon donalarni mayda, yumshoq va xushbo'y qiladi.
Oq Basmati guruchi keng oshxona qo'llanilishiga ega. U shirin va quruq taomlarga mos ingredient sifatida yaxshi ishlaydi. Siz uni qimmatli nonushta, tushlik va kechki ovqat tayyorlash uchun ishlatasiz. Osiyo oshxonasida Basmati guruchi parranda go'shti, dengiz mahsulotlari va baliq taomlarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Quyidagi Basmati guruchi retseptlarini sinab ko'ring va uning donalarining ajoyib nozikligidan bahramand bo'ling.

TAVSIYA ETILGAN SAQLASH SHAROITLARI
Salqin va quruq joyda saqlang.