BIO-Agar 50 g - PORTO MUINOS

TARKIBIY QISMLAR

Agar-Agar * 100% (* sertifikatlangan organik ingredient)

TAVSIF
Agar-Agar jel hosil qiluvchi, qalinlashtiruvchi va stabilizator sifatida xizmat qiladi.
Hayvon gelatiniga ajoyib alternativa. Agar-Agar, ko'pincha dengiz gelatinasi deb ataladi, qizil dengiz yosunlari oilasidan olingan jelatinasimon modda. U dengiz yosunlarining hujayra devorlarida mavjud bo'lib, polisaxaridlar guruhiga kiradi, agaroz va agaropektin aralashmasidir. Oziq-ovqat sanoatida E406 kodi bilan tanilgan va laboratoriyalarda jel va qalinlashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi, shuningdek ozuqa tarkibida mavjud. Ta'mi yo'q, hid yo'q va rangsiz bo'lib, uni juda ko'p qirrali qiladi. U qaynoq suvda yaxshi eriydi va 34-43 daraja Selsiyda eriydi. Agarning jel hosil qilish xususiyatlari eritmaning pH darajasiga ham bog'liq ekanligini esda tutish kerak, kislotalik eritmalarda kamayadi. Bundan tashqari, u mahsulotlarning ta'mini yo'qotadigan va ularning aromatini saqlaydigan faol modda sifatida ishlaydi.

TAYYORLASH
Agar-Agarni iliq suvda eritib oling
Pishirish uchun qizdiring. Sovutib qo'ying.
Sovutganda suvli eritma jel hosil qiladi (20 daqiqadan keyin - tolali tuzilma, 2-3 soatdan keyin - jelga o'xshash tuzilma).
Agar-Agar xona haroratida o'z konsistentsiyasini saqlaydi.
Juda nozik tuzilma: 0,80 g / 500 ml (0,16 %)
Nozik tuzilma: 1,50 g / 500 ml (0,3 %)
Qattiq tuzilma: 5,00 g / 500 ml (1 %)
Juda qattiq tuzilma: 7,00 g / 500 ml (1,4 %)