Erythrit Erythrol Erythrit tabiiy kaloriyasi past 500g TARGROCH

TAVSIF

- faqat 0,2 kcal ga ega bo'lgan shirinlik
- glikemik indeksi nolga teng
- tishlarda kariyega olib keladigan bakteriyalarning ta'siri
- an'anaviy shakarning mukammal o'rnini bosuvchi

Eritrol va Eritritol bir xil mahsulotning almashinuvchi nomlaridir. Bu poligidroksili yoki shakar spirtlari guruhiga kiruvchi shirinlik moddasidir. Eritrit tabiiy ravishda qovun, nok va uzum kabi mevalarda, shuningdek, makkajoʻxori, suv o'tlari, lishayniklar va qizil sharobda uchraydi. Sanoatda u fermentatsiya orqali olinadi, bu pishloq tayyorlash jarayoniga o'xshaydi, lekin sut o'rniga meva ishlatiladi. Eritrit olishning yana bir usuli glyukoza va turli xil xamirturush turlari yoki glitserin ishlatishdir, bu holda Yarrowia lipolitica mikroorganizmlaridan foydalaniladi.
U an'anaviy shakarning o'rniga ishlatilishi mumkin, bu uning ko'rinishiga juda o'xshaydi. U kofe, choy, desertlarni shirinlashtirish va tortlarda ingredient sifatida ajoyib mos keladi. Biroq, eritrit kamroq shirin, u saxarozaning (shakar) shirinligining taxminan 60-70% ga ega, bu mahsulotlar almashtirilganda retseptlarda hisobga olinishi kerak. Iste'mol qilishda u og'izda biroz salqin his qoldiradi. Shakarga nisbatan uning asosiy afzalligi, birinchi navbatda, past kaloriyligi va glikemik indeksining nolga teng bo'lib, qon shakari darajasini oshirmasligidir. 1g eritrit atigi 0,2 kcal ga ega, shuning uchun u "kaloriyasiz shirinlik" deb ataladi. Mavjud shirinliklar orasida u eng kam kaloriyali variant bo'lib, deyarli hech qanday ozuqaviy qiymatga ega emas, shuning uchun u kaloriyani nazorat qilish va kamaytirishni istagan odamlar uchun ideal. Eritrol bizning tanamiz tomonidan metabolizmga kirmaydi, chunki uni tanamizda parchalash uchun fermentimiz yo'q. U deyarli to'liq chiqariladi va ichak florasiga umuman ta'sir qilmaydi. U 3 yoshdan kichik bolalar tomonidan ishlatilmasligi kerak, chunki ularning hazm qilish tizimi hali to'liq rivojlanmagan va bundan tashqari, hech qanday kontrendikatsiyalar va yon ta'sirlarga ega emas.

ZUTATEN

Eritrit