Bezlepkový piment 50 g

Nové koření - vlastnosti

Nové koření je plod stromu pimentovník, také známého jako kořenný strom (Pimenta dioica). Pochází z tropických oblastí Střední Ameriky a Mexika. Část dodávaného zboží do Evropy pochází z Jamajky. Pimentovník dorůstá výšky 10-12 metrů, je stálezelený a má kožovité, lesklé listy. Plody jsou zelené, při zrání červenají a při sušení získávají krásnou hnědou barvu. Plody pimentovníku pro použití v potravinách se sklízejí před dozráním. Zajímavé je, že nové koření je jediné koření, které se pěstuje výhradně na západní polokouli.

Nové koření - kulinářské využití

Nové koření má neodolatelné aroma, ve kterém gurmáni rozpoznají tóny kardamomu, muškátového oříšku, skořice, pepře a mnoha dalších běžně používaných koření. Odtud také pochází anglický název tohoto koření, Allspice, který naznačuje, že obsahuje chuť a aroma téměř všech koření. Hlavním využitím tohoto koření je obohacení chuti marinád, omáček a polévek všech druhů. Kromě toho se nové koření používá k ochucení různých druhů masa, včetně jehněčího, vepřového a telecího masa, stejně jako domácích klobás. Nesmíme zapomenout, že toto koření je také pevnou součástí domácích nakládaných okurek. Zajímavým využitím nového koření je zušlechtění sladkých likérů, koláčů nebo perníku.

Tipy

Okurky skladujte v uzavíratelných vzduchotěsných nádobách. Z tohoto důvodu je každé naše balení koření opatřeno zipem, který usnadňuje zavírání a otevírání. U nového koření v běžné fólii nejenže velmi rychle ztrácí své krásné aroma po otevření, ale může také snadno vypadnout z obalu, například v zásuvce nebo skříni. Vaše pohodlí je pro nás důležité! Celé koření, jako je nové koření, uvolňuje své aroma pomaleji, proto je vhodné jej přidat v dřívější fázi vaření.

Nové koření - léčivé vlastnosti

Nové koření stimuluje sekreční funkce trávicího traktu a potlačuje nadměrné kvašení. Vyznačuje se vysokým obsahem účinných látek, které zmírňují zánětlivé procesy a bolest. Proto stojí za to na něj myslet při svalových, kloubních nebo zubních bolestech. Zlepšuje krevní oběh, chrání srdce a zlepšuje jeho funkci. Studie ukazují, že nové koření má inhibiční účinek na bakterie Escherichia coli a Listeria monocytogenes.

Co by mělo být ochuceno novým kořením?

• všechny druhy polévek a omáček
• masové marinády
• konzervy - zejména nakládané okurky
• Bigos
• domácí klobásy
• dezerty, např. perník
• domácí likéry