Isomalt 500g

Isomalt 1000g

Název: Isomalt

• Číslo CAS: 64519-82-0
• Číslo ES: 908-700-6
• Vzhled: Bílý krystalický prášek
• Čistá hmotnost: 1000 gramů
• Čistota: Vysoká, obvykle nad 99 %

Použití: Isomalt je cukerný alkohol (polyol), který se hlavně používá jako náhrada cukru při výrobě potravin. Díky svým vlastnostem, jako je nízký obsah kalorií, nízká hygroskopičnost a tepelná stabilita, je ideální pro výrobu bonbónů, žvýkaček, bonbónů pro diabetiky a dalších produktů, kde je potřeba sladká, ale zdravější alternativa k cukru. Isomalt se také používá v cukrovinkách k výrobě atraktivních cukrových dekorací.

Příklady použití:

• Výroba sladkostí: Isomalt se často používá při výrobě sladkostí, zejména těch určených pro lidi, kterým záleží na postavě nebo kteří mají dietní omezení související s cukrem.
• Umělecké cukrovinky: Díky své odolnosti proti vlhkosti a schopnosti vytvářet průhledné dekorace je Isomalt oblíbenou volbou cukrářů pro výrobu nápadných dekorací na dorty a jiné pečivo.
• Zdravá alternativa k cukru: Jako náhrada cukru má Isomalt přibližně poloviční kalorickou hodnotu než cukr, což z něj činí atraktivní alternativu pro lidi, kteří dbají na zdravou výživu.
• Pro diabetiky: Isomalt má nízký glykemický index, což z něj činí bezpečnější volbu pro lidi s cukrovkou, kteří si chtějí vychutnat sladkou chuť, aniž by negativně ovlivnili hladinu cukru v krvi.

Isomalt je univerzální přísada, která se používá jak při výrobě zdravých potravin, tak v náročných cukrářských technikách, a nabízí cukrářům a výrobcům potravin nové možnosti výroby produktů se sníženým obsahem cukru.