• Χούμους
• Πάστα από σπόρους κολοκύθας
• Βίγκαν λίπος
• Πάστα από πράσινα μπιζέλια

Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν όλο και περισσότερο να αφαιρέσουν το βούτυρο από τη καθημερινή τους διατροφή και αναζητούν πιο υγιεινές εναλλακτικές. Επίσης αποφεύγουν το βούτυρο στο ψωμί σε συνδυασμό με άλλες λιπαρές αλοιφές όπως η μαγιονέζα. Με τι λοιπόν θα πρέπει να αντικαταστήσουμε τη βάση κάθε σάντουιτς; Υπάρχουν πολλές επιλογές, και σήμερα θα προσπαθήσουμε να παρουσιάσουμε μερικές από τις πιο δημοφιλείς.

Χούμους

Το χούμους είναι ένα κλασικό βίγκαν που ποτέ δεν γίνεται βαρετό. Το αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημά του είναι ότι είναι εύκολο στην παρασκευή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Επιπλέον, τα υλικά που χρειαζόμαστε για την παρασκευή του χούμους είναι διαθέσιμα σε πολλά καταστήματα, οπότε δεν χρειάζεται να ξοδεύετε ενέργεια ψάχνοντας. Τι πρέπει λοιπόν να αγοράσουμε αν αποφασίσουμε να φτιάξουμε χούμους; Η βάση είναι τα ρεβίθια και η πάστα ταχίνι, που πρέπει να συνδυαστούν με σκόρδο, φρέσκο χυμό λεμονιού, κρύο νερό και ελαιόλαδο. Ωστόσο, το τελευταίο συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικό γιαούρτι, κάνοντας το αποτέλεσμα πιο ελαφρύ και αφράτο. Υπάρχουν επίσης παραλλαγές χούμους με βάση λαχανικά όπως παντζάρια, πιπεριές και καρότα – αξίζει να τις δοκιμάσετε!

Πάστα από σπόρους κολοκύθας

Η πάστα από σπόρους κολοκύθας είναι μια ακόμη επιλογή που θα αρέσει σε όσους δεν έχουν πολύ χρόνο – η παρασκευή δεν διαρκεί πολύ, εφόσον οι σπόροι έχουν μουλιάσει προηγουμένως. Ποια προϊόντα πρέπει να αγοράσετε για να φτιάξετε αυτή τη λιχουδιά; Εκτός από τα βασικά που αναφέρθηκαν ήδη, σίγουρα αποξηραμένες ντομάτες, σκόρδο, χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας (σε μικρές ποσότητες) και ελαιόλαδο.

Βίγκαν λίπος

Το βίγκαν λίπος μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους, αλλά προσφέρουμε την πιο απλή και νόστιμη παραλλαγή με βάση τα λευκά φασόλια. Με τι πρέπει να συνδυάσουμε τα φασόλια; Σίγουρα με κρεμμύδια, ελαιόλαδο και νιφάδες μαγιάς. Το μείγμα μπορεί, για παράδειγμα, να εμπλουτιστεί με ένα μήλο και στη συνέχεια να αρωματιστεί κατάλληλα, μεταξύ άλλων με πιπέρι, αλάτι, μάραθο και θυμάρι.

Πάστα από πράσινα μπιζέλια

Αν δεν θέλουμε πια να τρώμε βούτυρο, η πάστα από πράσινα μπιζέλια πρέπει να είναι μία από τις βασικές αλοιφές που θα επιλέξουμε. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι.

• Πρώτον, είναι οικονομική.
• Δεύτερον, είναι απλή.
• Τρίτον, μπορείτε να την ετοιμάσετε πολύ γρήγορα.
• Τέταρτον, πιθανότατα έχουμε όλα τα υλικά που χρειάζονται στο σπίτι.

Τι χρειάζεστε λοιπόν για να φτιάξετε την πάστα; Φυσικά πράσινα μπιζέλια (μπορεί να είναι κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα), που πρέπει να αναμειχθούν με μεγάλη ποσότητα σκόρδου, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο ή φυσικό γιαούρτι. Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι και αλάτι και θα έχετε μία από τις πιο ενδιαφέρουσες αλοιφές για το ψωμί.

Αυτές είναι μόνο τέσσερις προτάσεις, αν και αναμφίβολα νόστιμες και θρεπτικές. Ωστόσο, θα επανέλθουμε συχνά σε αυτό το θέμα, γιατί υπάρχουν πολλές πάστες που μπορούν να αντικαταστήσουν το βούτυρο.