• Τα λαχανικά και οι πάστες είναι ένα απαραίτητο σετ για χορτοφάγους
• Πώς φτιάχνουμε απλά και γρήγορα spring rolls;
• Πώς φτιάχνουμε ρολά τορτίγιας με λαχανικά;
• Σαλάτα με κουσκούς και αποξηραμένες ντομάτες - μια άμεση συνταγή
• Βάλτε φυτικά club sandwiches στο καλάθι του πικνίκ
• Ιδέα για επιδόρπιο – σουβλάκια φρούτων
• Πώς φτιάχνουμε σπιτική λεμονάδα;

Όταν έρθει η εποχή των ζεστών βραδιών, η προοπτική να μείνετε στον κήπο όσο το δυνατόν περισσότερο γίνεται όλο και πιο δελεαστική μέρα με τη μέρα. Ή στον ποταμό. Ή στο πάρκο. Ή κάπου έξω. Μια τέλεια, πολυωρη παραμονή σε εξωτερικό χώρο περιλαμβάνει το να κάθεστε σε μια κουβέρτα, συνοδευόμενοι από τσίχλες και να τσιμπολογάτε δώρα της μητέρας φύσης από ένα καλάθι από ψάθα, και σίγουρα τίποτα δεν προάγει το αίσθημα αρμονίας και ενότητας με τη φύση όσο μια vegan διατροφή. Γεμίστε το κομψό σας καλάθι από ψάθα με vegan σνακ. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε ποια φυτικά πιάτα πρέπει να πάρετε μαζί σας σε ένα πικνίκ.

Τα λαχανικά και οι πάστες είναι ένα απαραίτητο σετ για χορτοφάγους

Τα vegan πιάτα για πικνίκ δεν χρειάζεται να είναι κουραστικά και περίπλοκα. Τραγανά λαχανικά και κρεμώδεις πάστες είναι ένα αξιόπιστο και γρήγορο σνακ. Κόψτε σε μπαστούνια τρυφερές, νεαρές καρότες και ρίζα μαϊντανού, κουνουπίδι, πιπεριά, αγγούρι ή λάχανο. Προσθέστε επίσης μισά ραπανάκια και ντοματίνια. Διάφορες πάστες λαχανικών ή κλασικές όπως το χούμους μπορούν να αγοραστούν ή να παρασκευαστούν στο σπίτι. Αν έχετε λίγο περισσότερο χρόνο, μπορείτε να φτιάξετε πάστα από ηλιόσπορους. Ενώ η πάστα από όσπρια σε κονσέρβα ή βάζο ετοιμάζεται γρήγορα, η πάστα ηλιόσπορων χρειάζεται τουλάχιστον 30 λεπτά παραπάνω. Γιατί; Επειδή τα φασόλια πρέπει να μουλιάσουν πριν μπουν στο μπλέντερ.

Πώς φτιάχνουμε απλά και γρήγορα spring rolls;

Η συνταγή για spring rolls είναι απλή. Ετοιμάστε τα αγαπημένα σας λαχανικά, ρύζι ή σόγια noodles, φρέσκα βότανα (κοριάνδρος, σχοινόπρασο, μέντα, βασιλικός), λίγο πρωτεΐνη όπως καπνιστό τόφου ή τηγανητό τέμπε, βυθίστε το ρυζόχαρτο και... τυλίξτε! Έτοιμο ένα θρεπτικό vegan σνακ για πικνίκ! Ετοιμάστε επίσης απλές και νόστιμες σάλτσες, όπως σάλτσα σουσαμιού με ταχίνι ή σάλτσα σριράτσα μαγιονέζα. Ή απλά βάλτε ένα μπουκάλι σάλτσα σόγιας στο καλάθι του πικνίκ.

Πώς φτιάχνουμε ρολά τορτίγιας με λαχανικά;

Λιώστε αβοκάντο με ψιλοκομμένο σκόρδο, λίγο χυμό λάιμ και αλάτι με ένα πιρούνι και απλώστε το στο μισό της τορτίγιας. Απλώστε την πάστα από όσπρια στην άλλη μισή – πολτοποιήστε τα κόκκινα φασόλια από κονσέρβα ή λιώστε τα με πιρούνι όπως το αβοκάντο. Προσθέστε φρέσκα λαχανικά όπως ψιλοκομμένη πιπεριά, τουρσί jalapeños, baby σπανάκι και κόκκινα κρεμμύδια. Τυλίξτε σφιχτά σε ρολά. Τέτοιες τορτίγιες μπορείτε να τις κόψετε σε μικρότερα κομμάτια ή να τις πάρετε ως wraps.

Σαλάτα με κουσκούς και αποξηραμένες ντομάτες - μια άμεση συνταγή

Το κουσκούς είναι υπέροχο γιατί ετοιμάζεται γρήγορα. Απλά ρίξτε το κουσκούς με ζεστό ζωμό ή νερό και αφήστε το σκεπασμένο μέχρι να απορροφηθεί το υγρό. Προσθέστε ψιλοκομμένη πιπεριά, ψιλοκομμένες αποξηραμένες ντομάτες, ψημένους ηλιόσπορους και ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Βάλτε φυτικά club sandwiches στο καλάθι του πικνίκ

Τα club sandwiches είναι τριγωνικά και δεν προορίζονται μόνο για κρεατοφάγους. Για να φτιάξετε ένα τέτοιο σνακ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βιολογικό τοστ, αν και οποιοδήποτε άλλο ψωμί που δεν θρυμματίζεται εύκολα λειτουργεί εξίσου καλά για να κρατήσει το σάντουιτς σταθερό. Αλείψτε μια φέτα με vegan μαγιονέζα και την άλλη με μουστάρδα. Μεταξύ βάλτε iceberg σαλάτα, τουρσί ή καπνιστό τόφου, αγγουράκια τουρσί (κρεμμύδι, παντζάρι, αγγουράκι – ό,τι προτιμάτε). Αν δύο στρώσεις δεν είναι αρκετές, προσθέστε και τρίτη, για παράδειγμα με nachos. Κόψτε στη μέση και στερεώστε με οδοντογλυφίδα.

Ιδέα για επιδόρπιο – σουβλάκια φρούτων

Ελπίζουμε να έχετε πολλά ξυλάκια! Με ένα κουτάλι σκάψτε προσεκτικά μπάλες από καρπούζι και πεπόνι, γεμίστε με φράουλες, μήλα, μπανάνες... ό,τι σας έρθει στο μυαλό. Μπορείτε επίσης να λιώσετε λίγη από την αγαπημένη σας σοκολάτα και να βουτήξετε τα σουβλάκια μέσα, μετά βάλτε τα στο ψυγείο για λίγο ώστε να σφίξει η επικάλυψη.

Πώς φτιάχνουμε σπιτική λεμονάδα;

Η κλασική λεμονάδα αποτελείται από μόνο τρία υλικά – χυμό λεμονιού, νερό και ζάχαρη. Για να φτιάξετε το τέλειο ποτό, πρέπει να βρείτε τις δικές σας αναλογίες και να βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη (ή κάποιο άλλο γλυκαντικό όπως ερυθριτόλη ή ξυλιτόλη) διαλύεται. Αξίζει να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ, αλλά δεν είναι απαραίτητο αν ανακατέψετε πολύ καλά όλα τα υλικά. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του ποτού. Μπορείτε να προσθέσετε στο νερό κατεψυγμένα ή φρέσκα φρούτα (βατόμουρο, μάνγκο, καρπούζι…) και βότανα όπως μέντα ή βασιλικό και να το πάρετε σε ένα ποτήρι μαζί σας.

Όταν ετοιμάζετε vegan φαγητό για πικνίκ, θυμηθείτε να τοποθετείτε τα πάντα σε επαναχρησιμοποιούμενα δοχεία όσο το δυνατόν περισσότερο. Δεν χρειάζονται ακριβά, οικολογικά περιτυλίγματα, τα απλά βάζα κονσέρβας λειτουργούν εξίσου καλά. Καλή όρεξη!