Contenu:

• Qu'est-ce que le café infusé à froid ?
• Propriétés des boissons infusées à froid
• café infusé à froid ?

L'hiver est déjà derrière nous et avec lui les journées courtes et glaciales, la pluie, la pluie et la neige sont terminées et dehors le soleil commence à régner. La nature reprend vie et il fait de plus en plus chaud chaque jour. Au lieu d’un café chaud, nous rêvons d’une boisson plus rafraîchissante. Nous avons presque tous entendu parler du café glacé, qui est généralement servi avec de la crème et du sucre. Ces additifs sucrés et relativement gras rendent souvent le café lourd plutôt que rafraîchissant. Nous pouvons alors essayer d'étancher notre soif et en même temps profiter de l'arôme du vrai café grâce au cold brew.

Qu'est-ce que le café infusé à froid ?

Si nous préparons le café de la manière traditionnelle que nous connaissons, c'est-à-dire avec de l'eau bouillante, il est prêt en quelques minutes seulement : les grains moulus se dissolvent dans l'eau et le résultat est une boisson épaisse et aromatique au pouvoir stimulant. Lors de la préparation du café infusé à froid, les grains de café grossièrement moulus sont versés sur de l'eau à température ambiante, c'est-à-dire macérés. Il faut ensuite attendre bien plus longtemps que quelques minutes pour que la boisson soit prête, soit une dizaine d'heures.

Propriétés des boissons infusées à froid

Le café macéré se caractérise principalement par sa faible acidité. Son goût est délicat, rafraîchissant et légèrement sucré. Bien qu'il ne contienne pas autant de caféine que le café infusé avec de l'eau bouillante, il a le même effet stimulant sur le corps et est plus rafraîchissant. En même temps, il contient plus d’antioxydants et moins de composés augmentant le cholestérol. Le Cold Brew a un pH neutre et n’affecte donc pas l’équilibre acido-basique de notre corps. Cela signifie que le café préparé selon cette méthode est sans danger pour les personnes souffrant de reflux gastro-intestinal ou pour celles qui souhaitent éviter une suracidification du corps. Infusion à froid :

• rafraîchi,
• stimule,
• est facile à préparer,
• Hormis un moulin à café, aucun accessoire spécial n'est requis.
• il a un goût délicat et sans acide.

Du café infusé à froid ?

Le cold brew est disponible sous forme de boissons prêtes à boire vendues en bouteilles. Vous pouvez également le faire à la maison, mais il faudra attendre un peu que les haricots soient macérés. Pour préparer le café, nous avons besoin de grains de café, que nous devons moudre nous-mêmes relativement grossièrement. Le café moulu disponible dans le commerce est trop fin. Versez le café moulu (environ 60 grammes pour 1 litre d'eau) dans un récipient, de préférence en verre, et versez de l'eau à température ambiante, puis couvrez et laissez reposer au moins 10 à 12 heures. Vous pouvez remuer la boisson de temps en temps. Après dix heures, filtrez la boisson obtenue dans une machine à café filtre, de préférence à travers un filtre ordinaire. Placez le café préparé au réfrigérateur.

Le café infusé à froid a un goût délicat et rafraîchissant et ne nécessite en fait aucun additif aromatique inutile. Pour changer, on peut aussi le servir avec du lait, des boissons végétales, du caramel ou du sirop d'érable sucré.