• Quelles sont les valeurs nutritionnelles du porridge ? Millet?
• Découvrez les propriétés bénéfiques pour la santé du gruau de millet
• Comment utiliser le millet en cuisine ?

Le millet est fabriqué à partir de millet, qui était utilisé dans la Chine ancienne. Les plus anciennes traces de l’utilisation du mil remontent à 11 000 ans. Des analyses de récipients en céramique et d'outils en pierre du nord du Moyen Empire prouvent que le millet y était déjà utilisé à des époques aussi lointaines. Le millet était probablement cultivé il y a 10 000 ans. Des entrepôts remplis de 50 tonnes de millet commun ont également été découverts en Chine.

Aujourd'hui, le millet, bien que redevenant lentement à la mode, n'est toujours pas très populaire. Cependant, le millet ne doit pas disparaître de notre menu ; au contraire, cela vaut la peine de lui trouver une place dans le menu. Pourquoi? Ils sont extrêmement riches en propriétés de valeur.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles du gruau de millet ?

Les valeurs nutritionnelles du millet sont comparables à celles du sarrasin. Le millet contient peu d’amidon et beaucoup de protéines facilement digestibles. Le millet est également particulièrement précieux car il contient les plus grandes quantités de vitamines B (B1, B2, B6). Le millet ne manque pas non plus de minéraux :

• cuivre
• fer
• magnésium
• calcium
• phosphore
• potassium

Découvrez les propriétés bénéfiques pour la santé du gruau de millet

Une caractéristique des gruaux de millet est leur digestibilité facile. Les plats préparés à base de gruau, comme les soupes, sont nutritifs et copieux, tout en étant légers. Le millet possède également des propriétés antivirales, réduit l'inflammation des muqueuses en asséchant les sécrétions en excès. Il semble également important que les gruaux de millet et de sarrasin aient tous deux un effet alcalin. Ils jouent donc un rôle important dans le rétablissement de l’équilibre acido-basique de l’organisme. Par conséquent, les gruaux de millet doivent être inclus dans le menu d'un régime alcalin.

Il convient également de mentionner que le millet contient de la silice, qui a un effet important sur les cheveux, les ongles et la peau. Il ne faut pas oublier la vitamine E et les lécithines, contenues dans le millet. La lécithine a un effet positif sur la mémoire et la concentration. Il est également responsable de la régulation du taux de cholestérol dans le sang. C’est pour cette raison que les personnes qui travaillent intellectuellement devraient inclure le millet dans leur alimentation.

Comment utiliser le millet en cuisine ?

Le millet est un produit plutôt apprécié à partir duquel vous pouvez préparer de nombreux plats. Le millet est idéal pour le petit-déjeuner car il est facile à digérer mais aussi rassasiant. Il peut être cuit avec de l'eau ou du lait. Le millet peut occasionnellement remplacer les pommes de terre, le riz ou les pâtes. Il accompagne parfaitement les plats de viande braisés, les soupes, les ragoûts et les côtelettes. Il sera également un complément parfait aux desserts aux fruits.