विटामिन C, एसरोला, वाइल्डरोज़

दैनिक आहार, चाहे वह मूल्यवान खाद्य पदार्थों के चयन से भरा हो, मानव शरीर को विटामिन और खनिजों की उचित मात्रा प्रदान करने में सक्षम नहीं है। आवश्यक विटामिनों की मात्रा वास्तव में कम होती है, लेकिन शरीर के कार्य के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण होती है। मांग उम्र, लिंग, स्वास्थ्य स्थिति या बस जीवनशैली पर निर्भर कर सकती है। विटामिन C जल में घुलनशील विटामिनों के समूह में आता है। यह शरीर पर कई लाभकारी गुणों और प्रभावों का समृद्ध स्रोत है: मजबूत करने वाला, सहायक और एंटीऑक्सिडेंट।

विटामिन C के गुण और उपयोग।

विटामिन C को एस्कॉर्बिक एसिड के नाम से भी जाना जाता है, जिसके यौगिक बहुत आमतौर पर उपयोग किए जाते हैं। इसे व्यापक रूप से सर्दी के इलाज या प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले उपाय के रूप में माना जाता है। हालांकि, यह पूरी तरह सही नहीं है और वर्तमान शोध के अनुरूप नहीं है। इस विटामिन के कई मूल्यवान गुण हैं, लेकिन संक्रमण को कम करने के संदर्भ में यह सर्दी की अवधि को कम नहीं करता है या इसके लक्षणों को कम नहीं करता। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इसे लेने से परहेज करना चाहिए, बल्कि इसके विपरीत। इसे रोकथाम के लिए लेने पर, यह खासकर मेहनती लोगों या खिलाड़ियों में सर्दी के जोखिम को 50 प्रतिशत तक कम कर सकता है।

एस्कॉर्बिक एसिड का परिसंचरण प्रणाली पर सहायक प्रभाव सिद्ध हो चुका है। विटामिन C रक्त वाहिकाओं को मजबूत और सील करता है, जिससे रक्त वाहिका चोटों, मसूड़ों से रक्तस्राव या चोट लगने से बचाव होता है। इसके अलावा, यह LDL कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को रोकता है और अवांछित परिवर्तनों को कम करता है तथा आयरन के अवशोषण का समर्थन करता है, इसलिए यह एनीमिया में एक अच्छा पूरक है।

इसके अलावा, विटामिन C कोलेजन के निर्माण में शामिल होता है, जो जोड़ों के कार्टिलेज का एक घटक है। एस्कॉर्बिक एसिड जोड़ों की गतिशीलता पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, यह ऑसिन के उत्सर्जन और निर्माण के लिए भी आवश्यक है, जो हड्डी का एक घटक है। इस विटामिन का दांतों और मसूड़ों पर भी प्रभाव महत्वपूर्ण है – यह न केवल इन्हें मजबूत करता है, बल्कि उन बैक्टीरिया को भी मारता है जो कैविटी का कारण बन सकते हैं।

विटामिन C के स्रोत

विटामिन C हम स्वयं नहीं बना सकते, इसलिए इसे भोजन या उचित सप्लीमेंटेशन के माध्यम से शरीर को बाहर से देना चाहिए। पुरुषों के लिए एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक आवश्यकता 90 मिलीग्राम, महिलाओं के लिए 75 मिलीग्राम और बच्चों के लिए लगभग 40-50 मिलीग्राम होती है। ध्यान रखें कि आप किसी भी चीज़ का अधिक सेवन कर सकते हैं, यहां तक कि विटामिन C का भी। अधिकांश सप्लीमेंट्स के लिए ऐसी दैनिक खुराक 1000 मिलीग्राम होती है - इससे अधिक लेने पर अधिकता के लक्षण प्रकट हो सकते हैं।

एस्कॉर्बिक एसिड कई सब्ज़ियों और फलों में पाया जाता है। यह अजमोद, ब्रसेल्स स्प्राउट, शिमला मिर्च और हरे मूली में होता है। शीर्ष पांच विटामिन C स्रोतों में एसेरोला शामिल है, जिसमें 100 ग्राम में 1000 से लेकर 4500 मिलीग्राम तक विटामिन C होता है, और वाइल्डरोज़ - इसमें थोड़ा कम, यानी 100 ग्राम में 250 से 800 मिलीग्राम विटामिन C होता है।

एसेरोला और वाइल्डरोज़ - विटामिन C का समृद्ध स्रोत।

एसेरोला विटामिन C के सबसे समृद्ध स्रोतों की सूची में पहले स्थान पर है। यह एक मीठा और रसीला फल है, जिसे बारबाडोस चेरी भी कहा जाता है। इसकी विशाल मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड विश्वभर में सराही जाती है। इसके अलावा, एसेरोला में विटामिन A, B1, B2 के साथ मैग्नीशियम, पोटैशियम, नियासिन, फॉस्फोरस, कैल्शियम, आयरन और पायरीडॉक्सिन भी होते हैं। इसमें प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं। चूंकि ये फल कटाई के तुरंत बाद ताजे होते हैं, इसलिए पोलैंड में इन्हें पाना मुश्किल है क्योंकि निर्यात सीमित है। फिर भी, एसेरोला जूस या फल के गूदे पर आधारित तैयारी और सप्लीमेंट्स का उपयोग करना लाभकारी है।

वाइल्डरोज़ के भी कई स्वास्थ्य लाभ हैं, इसे कॉस्मेटिक, फार्मा और हर्बल उद्योग द्वारा सराहा जाता है। इसके अलावा, इसमें भरपूर मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड संसाधन होते हैं, जो साइट्रस फलों की तुलना में 40 गुना अधिक होते हैं। हेज़बुट विटामिन A, B1, B2, E, K और कैरोटिनोइड्स, टैनिन, पेक्टिन, फोलिक एसिड, फ्लावोनोइड्स और ऑर्गेनिक एसिड का भी स्रोत है। इसके सशक्त और सूजन-रोधी गुण होते हैं। रोज़ाना के जीवन में हेज़बुट सप्लीमेंट को शामिल करना लाभकारी है।