बुकवीट ग्रिट्स niEPAlona BIO 500g FRESANO

बिना भुना हुआ कुट्टू

बकवीट मूल रूप से भारत और नेपाल से आता है, जहाँ इसे "काला चावल" कहा जाता है और लगभग 5,000 वर्षों से इसकी खेती की जा रही है। इस छद्म अनाज के दाने इस तरह से आकारित होते हैं कि वे मधुकोश जैसे दिखते हैं।

अनभुना हुआ बकवीट आहार में मांस का एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। क्योंकि इसमें बहुत अच्छी गुणवत्ता के पौधे आधारित प्रोटीन होते हैं। सिर्फ दो पोर्शन अनभुने हुए बकवीट में हम शरीर में दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता का आधा हिस्सा प्रदान करते हैं।

बकवीट में प्रोटीन के अलावा आवश्यक अमीनो एसिड भी होते हैं, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण लाइसिन है।

लाइसिन - अंतःस्रावी प्रणाली को संतुलित करने में मदद करता है, बच्चों में वृद्धि को उत्तेजित करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और स्मृति और एकाग्रता में सुधार करता है।

अनभुना हुआ बकवीट खाने से पाचन तेज होता है और भोजन का कुशल चयापचय, दस्त, कब्ज, गैस और अन्य प्रकार की परेशानियों को दूर करने में मदद मिलती है।

बकवीट और इसके फायदे

बकवीट एक उत्कृष्ट पौधे-आधारित प्रोटीन है, जिसमें लाइसिन सहित 8 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। यह मैंगनीज, तांबा और मैग्नीशियम के साथ-साथ फाइबर का भी एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह एक कम कैलोरी वाला भोजन है, जिसे वजन की समस्या वाले लोगों के लिए सुझाया जाता है। बकवीट का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और यह मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा को कम करने में भी मदद कर सकता है। बकवीट के कई फायदे हैं।

बकवीट में कई एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। बकवीट के दानों के फायदे इस खाद्य पदार्थ को मुक्त कणों के खिलाफ लड़ाई में अधिक शक्ति प्रदान करते हैं, जो कोशिका उम्र बढ़ने के कारक हैं। इसमें लेसिथिन भी होता है, एक पदार्थ जो स्मृति को उत्तेजित करने में, लेकिन शरीर में कोलेस्ट्रॉल के प्रभावी विघटन में भी उपयोगी है।

बकवीट आहार में खनिजों की इष्टतम मात्रा को बनाए रखने में भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इस मामले में, यह मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयरन, मैंगनीज, जिंक और सेलेनियम है। इसके अलावा, बकवीट में मौजूद फाइबर शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करते हैं।

बकवीट में सबसे अधिक पाए जाने वाले खनिज हैं:

• मैंगनीज – मैंगनीज पूरे अनाज में बड़ी मात्रा में पाया जाता है और एक स्वस्थ चयापचय, विकास, विकास और शरीर की एंटीऑक्सीडेंट रक्षा के लिए महत्वपूर्ण है।
• कॉपर - कॉपर, जो पश्चिमी आहार में अक्सर कमी होती है, एक आवश्यक ट्रेस तत्व है जो छोटी मात्रा में सेवन करने पर हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है।
• मैग्नीशियम - जब यह भोजन में पर्याप्त मात्रा में मौजूद होता है, तो यह आवश्यक खनिज टाइप-2 मधुमेह और हृदय रोग जैसी विभिन्न पुरानी बीमारियों के विकास के जोखिम को कम कर सकता है।
• आयरन - इस महत्वपूर्ण खनिज की कमी से एनीमिया होता है, एक ऐसी स्थिति जो रक्त से ऑक्सीजन को परिवहन करने की क्षमता में कमी से चिह्नित होती है।
• फॉस्फोर - यह खनिज शरीर के ऊतकों के विकास और रखरखाव में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

अन्य अनाजों की तुलना में पके हुए बकवीट के छिलकों में खनिज विशेष रूप से आसानी से पचने योग्य होते हैं। यह इसलिए है क्योंकि बकवीट में फाइटिक एसिड अपेक्षाकृत कम मात्रा में होता है, जो अनाज और बीजों में पाया जाने वाला एक सामान्य खनिज अवशोषण अवरोधक है।