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एरिथ्रिटोल एक प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला सैकराइड है। यह एक प्राकृतिक, कम कैलोरी वाला मिठास देने वाला पदार्थ है जो पॉलीहाइड्रॉक्सी या शर्करा अल्कोहल के समूह से संबंधित है। यह प्राकृतिक रूप से तरबूज, नाशपाती और अंगूर जैसे फलों में, साथ ही मक्का, शैवाल, लाइकेन और रेड वाइन में पाया जाता है।
उद्योग में इसे किण्वन द्वारा प्राप्त किया जाता है, वही प्रक्रिया जो पनीर बनाने में उपयोग की जाती है, लेकिन दूध के बजाय फल का उपयोग किया जाता है। एरिथ्रिटोल का स्वाद हल्का मीठा होता है। इसके सेवन से मुंह में हल्की ठंडक का अहसास होता है। इसका उपयोग बेकिंग और कुकिंग में किया जाता है, जिससे तैयार भोजन की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है। सेवन के बाद यह शरीर से जल्दी निकल जाता है। यह मधुमेह रोगियों द्वारा उपयोग किया जा सकता है। इस उत्पाद का लाभ यह है कि यह बड़ी मात्रा में भी रेचक प्रभाव नहीं डालता। एरिथ्रिटोल हमारे शरीर द्वारा मेटाबोलाइज नहीं किया जाता है, क्योंकि हमारे पास इसे हमारे शरीर में तोड़ने के लिए कोई एंजाइम नहीं है।
चाय, कॉफी, भोजन, पेस्ट्री और डेसर्ट के अतिरिक्त के रूप में उपयोग करें।
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