क्रिस्टलीन ज़ाइलिट 500 ग्राम (फिनलैंड) - सैंटिनी

विवरण

- चीनी की तुलना में 40% कम कैलोरी
- 1 ग्राम 2.4 कैलोरी के बराबर होता है
- ज़ाइलिटोल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स केवल 8 है
-मुंह में पीएच स्तर को कम करता है
-शरीर में कैल्शियम अवशोषण में सुधार करता है

ज़ाइलिट आमतौर पर बर्च चीनी होता है, लेकिन इसे अन्य पौधों के उत्पादों से भी प्राप्त किया जा सकता है। यह ज़ाइलोज़ का एक व्युत्पन्न है, जो एक पॉलीहाइड्रॉक्सी या शर्करा अल्कोहल है। इसकी संरचना जीभ पर मीठे स्वाद के लिए जिम्मेदार रिसेप्टर्स को उत्तेजित करती है।
यह प्राकृतिक रूप से रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, प्लम और यहां तक कि फूलगोभी में पाया जाता है। फिनिश ज़ाइलिट बर्च से प्राप्त ज़ाइलिट है। ज़ाइलिट शब्द स्वयं अन्य फलों और सब्जियों को संदर्भित कर सकता है। फिर इसे ज्यादातर मक्का से बनाया जाता है। जिस उत्पाद से इसे प्राप्त किया जाता है, उसके आधार पर, हमारे पास निष्कर्षण के विभिन्न तरीके हैं। बर्च को किण्वन द्वारा बनाया जाता है, जो बैक्टीरिया और खमीर द्वारा किया जाता है। इसके विपरीत, मक्का से प्राप्त ज़ाइलिट बायोमास के हाइड्रोलिसिस द्वारा बनाया जाता है।
खाद्य पदार्थों में ज़ाइलिटोल (Xylit) सबसे अधिक च्युइंग गम और कैंडी में पाया जाता है। यह स्वस्थ संस्करणों में मिठाई और केक में चीनी के विकल्प के रूप में तेजी से उपयोग किया जा रहा है। कॉफी, चाय, स्मूदी, डेसर्ट और आइसक्रीम को मीठा करने के लिए यह बिल्कुल सही है। यह गर्मी प्रतिरोधी है, इसलिए हम रेसिपी में चीनी को आसानी से ज़ाइलिटोल से बदल सकते हैं।
कुछ गम में ज़ाइलिट की उपस्थिति कोई संयोग नहीं है। ज़ाइलिट का सेवन करने पर यह बैक्टीरिया के साथ किण्वित नहीं होता है और इसलिए कोई अम्ल नहीं बनते हैं जो दांतों के इनेमल को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकें। इसके अलावा, यह मुंह के pH मान को कम करता है और लार उत्पादन को बढ़ाता है, जो हमारे दांतों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। ज़ाइलिट कैल्शियम के अवशोषण को भी आसान बनाता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए फायदेमंद है जिनमें कमी के लक्षण हैं, इसे अपने आहार में शामिल करना। हालांकि, इसका एक नुकसान यह है कि अगर इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए, तो यह रेचक प्रभाव पैदा कर सकता है, इसलिए दिन भर में सेवन की गई मात्रा को नियंत्रित करना उचित है। ज़ाइलिट, जो चीनी की तरह दिखता है और यहां तक कि एक समान मिठास भी रखता है, मुख्य रूप से कैलोरी सामग्री में इससे अलग होता है। इसकी ऊर्जा मूल्य बहुत कम है, यहां तक कि 40% तक। 1 ग्राम में केवल 2.4 कैलोरी होती हैं। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स केवल 8 है, तुलना के लिए: पारंपरिक सुक्रोज का GI = 70 और ग्लूकोज का GI = 100 होता है। इस तरह, ज़ाइलिट हमारे रक्त शर्करा के स्तर को पारंपरिक चीनी की तरह अधिक नहीं बढ़ाता है। इसलिए, यह उन लोगों के लिए चीनी के विकल्प के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल है जिन्हें अपने आहार में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले उत्पादों को बाहर करना चाहिए और कॉफी, चाय या मीठे स्नैक्स और केक को मीठा करने से परहेज नहीं करना चाहते।

रुचियाँ
हमारा शरीर स्वयं जाइलिट बना सकता है, यह पाचन के दौरान चयापचय के दौरान होता है।
रेसिपी में चीनी की जगह ज़ाइलिटोल का उपयोग करने के लिए, हम उसी मात्रा को जोड़ते हैं जैसा कि पारंपरिक चीनी में होता है, क्योंकि यह समान रूप से मीठा होता है।
भोजन में इसे प्रतीक E967 के तहत सूचीबद्ध किया गया है।

सामग्री

100 % ज़ाइलिट।

100 ग्राम में पोषक तत्व
Brennwert: 1000 kJ / 240 kcal;
वसा: 0 ग्रा
इसमें संतृप्त वसा: 0 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 99,8 ग्राम
इसमें चीनी: 0,2 ग्राम
davon mehrwertige Alkohole (Polyole): 98,5 g
प्रोटीन: 0 ग्राम
नमक: 0,01 ग्राम

अनुशंसित भंडारण
25 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर सूखी जगह पर रखें।