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काली मिर्च अभी भी हमारे रसोई में सबसे व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली मिर्च है, जो पके फलों को सुखाकर बनाई जाती है। अन्य किस्में भी तेजी से लोकप्रिय हो रही हैं: हरी मिर्च (पकने से पहले काटे गए फल, आमतौर पर सिरके के अचार में बेची जाती है) और सफेद मिर्च (पके फलों को भिगोकर, सुखाकर और बाहरी छिलका हटाकर प्राप्त की जाती है)। मिर्च की किस्मों का स्वाद तीव्रता में अंतर होता है, लेकिन सभी की संरचना और गुण समान होते हैं।
मिर्च की तीखापन पिपेरिन के कारण होता है। यह एक यौगिक है जो पाचन तंत्र के कार्य को महत्वपूर्ण रूप से सहायता प्रदान करता है।
सियोल विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि मिर्च का यह मूल्यवान घटक उन जीनों की गतिविधि में बाधा डालता है जो नई वसा कोशिकाओं के निर्माण के लिए जिम्मेदार हैं। मसाले में मौजूद पिपेरिन के कारण हम बी-विटामिन, सेलेनियम और बीटा-कैरोटीन को बेहतर तरीके से अवशोषित कर सकते हैं। पिपेरिन निस्संदेह पाचक रसों के स्राव को बढ़ाता है, भोजन की पाचनशक्ति और उपयोगिता में सुधार करता है - और इस तरह चयापचय को तेज करता है। यह पोषक तत्वों और विटामिनों के अवशोषण को बढ़ाता है।
सामग्री
पिपेरिन बायोपेरिन 95% 10 मिलीग्राम - काली मिर्च से प्राप्त एक पेटेंट युक्त मानकीकृत अर्क, प्रति टैबलेट में 10 मिलीग्राम 95% पिपेरिन; अन्य सामग्री
माइक्रोक्रिस्टलाइन सेल्यूलोज (भराव), आलू स्टार्च (स्थिरीकारक), खाद्य वसा अम्लों के मैग्नीशियम लवण और सिलिकॉन डाइऑक्साइड (विभाजक एजेंट)।
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