बैंगनी किशमिश 1000g - VIVIO

किशमिश - यह कैसा फल है? यह सूखे अंगूरों के अलावा और कुछ नहीं है। ये फलों से पानी के वाष्पीकरण के कारण बनते हैं, जिससे वे छोटे हो जाते हैं और उनकी त्वचा झुर्रीदार हो जाती है। इन्हें सुखाने की पारंपरिक विधि में अंगूरों को धूप में फैलाना शामिल है। यह प्रक्रिया 2 से 4 सप्ताह तक चलती है। आजकल, फल में गंदगी और कीड़ों के प्रवेश को रोकने के लिए अक्सर यांत्रिक सुखाने का उपयोग किया जाता है। "किशमिश" शब्द 14वीं शताब्दी में ही जाना जाता था। उस समय इन सूखे फलों को रोज़ेन्की कहा जाता था। इन सूखे फलों और मेवों के बड़े सांस्कृतिक महत्व का संकेत शायद सूखे अंगूरों के अपने नाम से मिलता है, जो हमारे देश में अपनाया गया है। मध्य युग में, ये सबसे लोकप्रिय मिठास देने वाले पदार्थों में से थे और शहद के बगल में सम्मानजनक स्थान रखते थे। प्राचीन रोम में, ये इतने मूल्यवान थे कि दो जार के बदले में एक गुलाम भी खरीदा जा सकता था। किशमिश बनाने के लिए अंगूरों की सबसे बड़ी खेती संयुक्त राज्य अमेरिका में होती है। 1983 में, कैलिफोर्निया के किसानों ने उन नुकसानों को कम करने का तरीका ढूंढ लिया जो बड़े सूखे से जुड़े थे, जिसने अंगूर की फसल को बर्बाद कर दिया था। पूरी धूप में, फल झाड़ियों पर ही सूख जाते थे। और इस तरह कैलिफोर्निया इस स्वादिष्ट वस्तु के उत्पादन में एक विश्व विशाल बन गया।
किशमिश एक मीठा स्नैक है जो अस्वास्थ्यकर मिठाइयों का बेहतर विकल्प हो सकता है। ऊर्जा देने के अलावा, ये शरीर को कई मूल्यवान विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। इनमें आयोडीन होता है जो थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज के लिए अच्छा होता है, और पोटैशियम जो हृदय प्रणाली के सुचारू संचालन के लिए आवश्यक है। ये फाइबर का भी स्रोत हैं, इसलिए पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इस तरह ये कब्ज से लड़ने में मदद कर सकते हैं। वैज्ञानिक शोध बताते हैं कि सभी किस्मों में एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है।
किशमिश में आसानी से पचने वाली शक्कर की मात्रा अधिक होती है (इसका 70% फ्रुक्टोज है)। इसलिए ये ऊर्जा का एक बेहतरीन स्रोत हैं। इनमें आयरन, कॉपर, पोटैशियम और बी विटामिन होते हैं जो तंत्रिका तंत्र के लिए अच्छे होते हैं। ये कैल्शियम और मैग्नीशियम का भी खजाना हैं। ये तत्व हड्डियों और दांतों को स्वस्थ रखते हैं। एंटीऑक्सीडेंट की अधिक मात्रा कोशिकाओं की देखभाल करती है, रक्त वाहिकाओं को बंद करने और सामान्य रक्तचाप बनाए रखने में मदद कर सकती है। किशमिश में मौजूद फाइबर और पेक्टिन पाचन में सहायता करते हैं और कब्ज से लड़ने में मदद कर सकते हैं।

सामग्री
किशमिश 99.5%, वनस्पति तेल 0.5%।

100 g उत्पाद में पोषण मूल्य
ऊर्जा मूल्य - 1210 kJ / 312 kcal
वसा - 0.5 g
- जिसमें संतृप्त वसा - 0.16 g
कार्बोहाइड्रेट - 64.7 g
- जिसमें शक्कर - 64.7 g
फाइबर - 6.5 g
प्रोटीन - 2.3 g
नमक - 0.05 g

नेट वजन: 1000 g

उपयोग
सूखे अंगूर को कच्चा स्नैक के रूप में खाया जा सकता है। ये केक (चीज़केक, यीस्ट केक, जिंजरब्रेड) और डेज़र्ट में भी डाले जाते हैं। रम जैसे अल्कोहल में भिगोने से इनका स्वाद अनोखा हो जाता है। ये चॉकलेट के साथ बेहतरीन लगते हैं, और बादाम व अन्य सूखे मेवों के साथ भी अच्छे से मेल खाते हैं। इन्हें अक्सर सुबह के दलिया या म्यूसली में डाला जाता है। ये नमकीन व्यंजनों के स्वाद को भी बढ़ाते हैं। मीट, मछली, स्ट्यू और सलाद के साथ भी परोसे जाते हैं।
चीज़केक के नीचे किशमिश गिरना हर गृहिणी के लिए एक समस्या है। मिठाई को केक के नीचे न गिरने देने और इसे सुंदर दिखाने के लिए क्या करें? एक आसान तरकीब मदद कर सकती है। किशमिश को गर्म पानी या दूध में भिगोकर आटे में मिलाने से पहले उस पर मैदा छिड़क दें। इससे सूखे मेवे नीचे नहीं बैठेंगे। यीस्ट वाले केक में किशमिश को चीनी और अन्य सामग्री के साथ आटा फूलने से पहले मिलाएं।

अनुशंसित भंडारण
ठंडी और सूखी जगह पर रखें।