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काला जीरा कैसे खाएं?

कई लोग सोचते हैं कि क्या बेहतर है: बीज या काला जीरा तेल? पिसे हुए काले बीज या शायद दानों में? यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि हम इसे किस लिए उपयोग करना चाहते हैं। वैज्ञानिक अध्ययन दिखाते हैं कि काला जीरा की चिकित्सीय खुराक 2 से 5 ग्राम पिसे हुए बीज होती है, जिसे दिन में दो बार लिया जाता है। इस रूप में आप अर्क या टिंचर बना सकते हैं। तेल की दैनिक खुराक 500 से 1000 मिलीग्राम होती है, जिसे दिन में 2 या 3 बार लिया जाता है। काला जीरा तेल को सलाद में सफलतापूर्वक जोड़ा जा सकता है। तेल कैप्सूल भी फार्मेसियों में मिलते हैं। साबुत अनाज को बेकरी उत्पादों में जोड़ा जाना चाहिए। एक दिलचस्प समाधान काला जीरा के साथ ब्रेड है। ऐसी सुगंधित ब्रेड निश्चित रूप से घर के सभी सदस्यों को खुश करेगी। पिसे हुए काले जीरे के दाने मांसाहारी व्यंजनों में मसाले के रूप में सबसे अच्छा दिए जाते हैं।

• रसोई में इन्हें मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है: पिसा हुआ काला जीरा काली मिर्च का एक शानदार विकल्प है;
• पूरे या पिसे हुए दाने ब्रेड बनाने में जोड़े जा सकते हैं;
• अर्क के रूप में: चाय की तरह उबालें, यानी 1 बड़ा चम्मच पिसे हुए बीजों पर उबलता हुआ पानी डालें, लगभग 20 मिनट के लिए छोड़ दें और छान लें। इस अर्क को शहद के साथ मीठा किया जा सकता है।

काला जीरा के बीज कैसे उबालें?

निगेला सटिवा के बीजों का उपयोग तैयारी के लिए किया जा सकता है। इसके लिए एक बड़ा चम्मच पिसे हुए बीजों को ढककर लगभग 20 मिनट तक उबालें। ऐसी मिश्रण को दिन में तीन बार तक आधे गिलास की मात्रा में सेवन किया जा सकता है। यह अर्क बाहरी रूप से भी लगाया जा सकता है, जैसे बाल धोने के लिए या त्वचा की सफाई के लिए। आप पिसे हुए बीजों से टिंचर भी बना सकते हैं। इसके लिए आपको आधा गिलास पिसे हुए बीज और 40% अल्कोहल की आवश्यकता होगी।

काली जीरा

" औसत वयस्क के लिए संदर्भ सेवन

(8,400 kJ / 2,000 kcal)।

काले तिल में क्या होता है?

अनुसंधान पुष्टि करते हैं कि काला जीरा के बीज में कई मैक्रो और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान हैं। बीजों में फाइबर भी होता है (घुलनशील और अघुलनशील फाइबर - कुल मिलाकर लगभग 30 ग्राम प्रति 100 ग्राम दाने)। इस मसाले में अल्कलॉइड्स और फ्लावोनोइड्स भी होते हैं। काला जीरा असंतृप्त वसा अम्लों का भी खजाना है। इसके अलावा, इसमें 15 तक अमीनो एसिड होते हैं! यह विटामिन A, थायमिन, राइबोफ्लेविन, फोलिक एसिड, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन और मैग्नीशियम का स्रोत है। वैज्ञानिक काला जीरा के बीजों में जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों की उपस्थिति पर ध्यान देते हैं, जिनका स्वास्थ्यवर्धक प्रभाव होता है। इनमें थाइमोक्विन भी शामिल है, जिसे माना जाता है कि इसमें सूजनरोधी, जीवाणुरोधी और कवकनाशक गुण होते हैं।