Erytrol Erythritol Tafelsüße fit süß 250g INTENSON

LEÍRÁS

Erytrol Tafelsüße Fit Sweet 250g Intenson

Ez egy természetes, alacsony kalóriatartalmú édesítőszer, amely a polihidroxi- vagy cukoralkoholok csoportjába tartozik. Természetesen megtalálható olyan gyümölcsökben, mint a dinnye, körte és szőlő, valamint kukoricában, algákban, zuzmókban és vörösborban. Az iparban erjesztéssel állítják elő, ugyanazzal a módszerrel, mint a sajtgyártásnál, de tej helyett gyümölcsöt használnak. Egy másik előállítási módszer a glükóz és különféle élesztőfajták vagy glicerin felhasználása, szintén mikroorganizmusok, ebben az esetben Yarrowia lipolitica segítségével.
Az eritrit enyhén édes ízű. Fogyasztáskor enyhén hűvös érzetet hagy a szájban. A glikémiás indexe nulla, így nem növeli a vércukorszintet. 1g eritrit mindössze kb. 0,2 kcal-t tartalmaz, ezért „kalóriamentes édesítőszernek” nevezik. A rendelkezésre álló édesítőszerek között ez a legkevesebb kalóriát tartalmazó lehetőség, amely gyakorlatilag nincs tápértéke, így ideális azok számára, akik kalóriákat szeretnének kontrollálni és csökkenteni.
Az eritrit pozitív hatással van a testünkre, antioxidánsként működik és védi a fogainkat. Antioxidánsként kötődik a szabad gyökökhöz, és megvédi a testünket azok káros hatásaitól. Ezen kívül képes gátolni a cukor fermentációját, amelyet a Streptococcus nemzetséghez tartozó baktériumok okoznak, és amely fogszuvasodáshoz vezethet.
Sütéshez és főzéshez használják, ami csökkenti az elkészített ételek kalóriatartalmát. Bevétel után gyorsan kiürül a szervezetből. Diabéteszesek is használhatják. Ennek a terméknek az az előnye, hogy nagy mennyiségben sem hat hashajtóként. Az erythriolt a szervezetünk nem anyagcseréli, mivel nincs enzimünk a lebontásához. Szinte teljes egészében kiürül, és egyáltalán nem befolyásolja a bélflórát. Hagyományos cukor helyettesítésére használható, amely nagyon hasonlít a megjelenésére. Tökéletesen alkalmas kávé, tea, desszertek édesítésére, valamint sütemények összetevőjeként. Az erythrit azonban kevésbé édes, kb. 60-70%-a a szacharóz (cukor) édességének, amit figyelembe kell venni a receptekben e termékek helyettesítésekor.
Az élelmiszerekben az eritrit egyre gyakrabban kerül felhasználásra egészséges édességek, lekvárok, kandírozott gyümölcsök, rágógumik gyártásában, valamint olyan táplálék-kiegészítők előállításában, amelyeket a cukrot étrendjükből kizáró emberek számára készítenek. Nemcsak édesítőszerként szolgál, hanem ízfokozóként, sűrítőanyagként és olyan anyagként is, amely megakadályozza a termék állagának, színének és ízének változását.

FONTOS
Az erythrol és az erythritol ugyanazon termék cserélhető nevei. Az élelmiszerekben E968-ként szerepel.
Azokban a receptekben, ahol a cukrot eritritre cseréljük, a következő arányt kell használnunk: 5 g cukrot körülbelül 7 g eritritre cseréljünk.
Gyakran adnak hozzá más édesítőszereket, például aszpartámot a termékekhez, hogy legyőzzék a nemkívánatos utóízt és javítsák az édes ízüket. A kozmetikában glicerin helyettesítőjeként szolgál, amely tartósítószerként működik, vagyis megvédi a terméket a romlástól.

ÖSSZETEVŐK
100% Eritrit.

Tápérték 100 g-ra

ALKALMAZÁS
Használható főzéshez, sütéshez vagy édesítéshez, ezzel csökkentve az elkészített ételek kalóriatartalmát. Ne feledje, hogy nem olyan édes, mint a hagyományos cukor, és körülbelül 75%-át éri el az édességének.

ALLERGEN INFORMÁCIÓK
Gyártva egy olyan létesítményben, ahol diófélék, földimogyoró, szezámmag és kén-dioxidot tartalmazó termékek, glutén, tojás, tej, zeller találhatóak.