Gluténmentes termékek

A FAO / WHO megállapításai szerint a gluténtartalom a gluténmentesként elismert termékekben nem haladhatja meg a 20 ppm-et (20 mg/kg). A gyártók azonban gyakran nem tartják szigorúan be a szabványokat. Még a természetesen gluténmentes alapanyagokból készült élelmiszerekben – mint a kukorica, rizs, burgonya, szója és hajdina – is találhatók glutén nyomok. Ennek oka, hogy a legtöbb feldolgozóüzem ugyanazokat a gyártósorokat használja, és néhány félkész termék összekeveredhet. A gluténmentes termékeket akkor tanúsítják, amikor a gyártó engedélyt kap egy speciális szimbólum használatára. Az ilyen termékek gyakran valamivel drágábbak, mivel az egyes összetevők külön tárolása és feldolgozása költségesebb, de minőségüket is igazolják. A tanúsított gluténmentes termékek elsősorban a gluténérzékeny embereknek szólnak, akik egészséges és biztonságos élelmiszereket keresnek.


Ki dönt arról, hogy melyik gluténmentes termék kap tanúsítványt?

Az elmúlt években jelentősen nőtt a tudatosság a glutén szerepéről és csökkentéséről. Az AOECS 1988 óta létezik, és sok éven át dolgozott az Európai Licencelési Rendszer (ESL) létrehozásán. A tanúsítvány fő célja az egységes jelölési rendszer bevezetése a gluténmentes élelmiszerek számára, valamint a különböző gyártási szakaszok ellenőrzése. A zöld, keresztbe tett kalászt ábrázoló szimbólum azt jelenti, hogy a termék teljesen biztonságos a súlyos gluténérzékenységben szenvedők számára. A jelölt termékeket rendszeresen ellenőrzik gluténtartalom szempontjából, így biztonságos és megbízható választást jelentenek azoknak, akik különböző étrendet követnek. Kínálatunk számos olyan terméket tartalmaz, amelyek egészséges alternatívát jelentenek a hagyományos élelmiszerekhez képest.