Gluténmentes szegfűbors 50 g

Szegfűbors - tulajdonságok

A szegfűbors a szegfűborsfa gyümölcse, amelyet fűszernövényként is ismernek(Pimenta dioica). Közép-Amerika és Mexikó trópusi régióiban őshonos. Az Európába szállított áruk egy része Jamaicából származik. A szegfűborsfa akár 10-12 méter magasra is megnő, örökzöld, bőrnemű, fényes levelekkel rendelkezik. A gyümölcsök zöldek, éréskor pirosra színeződnek, szárításkor pedig szép barna színt kapnak. Az élelmiszerként használt szegfűbors gyümölcsöket éretlenül szedik le. Érdekesség, hogy a szegfűbors az egyetlen fűszer, amely kizárólag a nyugati féltekén terem.

Szegfűbors - kulináris felhasználás

A szegfűbors ellenállhatatlan aromájú, amelyben a gasztronómusok a kardamom, szerecsendió, fahéj, bors és sok más gyakran használt fűszer jegyeit ismerik fel. Innen ered az angol neve, az Allspice, amely arra utal, hogy szinte minden fűszer ízét és aromáját magában hordozza. Ennek a fűszernek a fő felhasználása a pácok, szószok és mindenféle levesek ízének gazdagítása. Emellett a szegfűborsot különféle húsok, köztük bárány-, sertés- és borjúhús, valamint házi készítésű kolbászok fűszerezésére használják. Nem szabad elfelejteni, hogy a fűszer a házi készítésű savanyúságok állandó alkotóeleme is. Érdekes felhasználása a szegfűborsnak az édes likőrök, sütemények vagy mézeskalácsok ízesítése.

Tippek

Az uborkát légmentesen záródó, újra zárható edényekben tárolja. Ezért minden fűszercsomagolásunk cipzárral van ellátva, amely megkönnyíti a zárást és a nyitást. A szegfűbors a hagyományos fóliában nemcsak gyorsan elveszíti kellemes aromáját a felbontás után, hanem könnyen ki is hullhat a csomagolásból, például egy fiókban vagy szekrényben. Az Ön kényelme fontos számunkra! Az egész fűszerek, mint például a szegfűbors, lassabban adják le aromájukat, ezért érdemes őket a főzés korábbi szakaszában hozzáadni.

Szegfűbors - gyógyhatások

A szegfűbors serkenti az emésztőrendszer szekréciós funkcióit és gátolja a túlzott erjedést. Magas hatóanyagtartalmával gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatású. Érdemes tehát izom-, ízületi vagy fogfájás esetén is gondolni rá. Javítja a vérkeringést, védi a szívet és fokozza annak működését. Tanulmányok kimutatták, hogy a szegfűbors gátolja az Escherichia coli és Listeria monocytogenes baktériumok növekedését.

Mivel érdemes szegfűborssal fűszerezni?

• mindenféle leves és szósz
• húsos pácolások
• konzervek - különösen savanyú uborka
• Bigosz
• házi készítésű kolbászok
• Desszertek, pl. mézeskalács
• házi készítésű likőrök