Házi készítésű joghurt élő baktériumkultúrákkal 2 x 05g ZAKWASKI VIVO

HOZZÁVALÓK

Fagyasztva szárított törzsek: Bifidobacterium lactis BI-04-SD5219, Bifidobacterium lactis BI-07-SD5220 Bifidobacterium longum, Lactobacillus acidophilus NCFM-700396, Lactobacillus casei, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus rhamnosus, span > Lactobacillus brevis, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus

Az Imu-Joghurt kovász egy előétel a házi joghurtELKÉSZÍTÉSÉHEZ probiotikus törzsekkel, beleértve a Bifidobacterium Lactis Bl-04™ és Lactobacillus acidophilus NCFM-t.

Hogyan készítsek házi Vivo-joghurtot?
Egy adag porral töltött palackot a kovászt félig szobahőmérsékletű tejjel kell feltölteni, a kupakot szorosan lezárni, majd a palackot addig rázni, amíg a por teljesen fel nem oldódik benne. Ha például a por egy része a palack alján ragad, használja egy teáskanál fordított végét, hogy alaposan dörzsölje, így oldódjon fel a tejben, és a lehető legfinomabb állagot érje el.
Az előétel ELKÉSZÍTÉSE után 1 vagy 2 liter pasztőrözött tejet készítsen elő.
Ha "közvetlenül a tehéntől" származó tejet használ, azt fel kell forralni, majd 37-40 Celsius-fokra lehűteni.
A pasztőrözött tejet nem kell felforralni. A megfelelő hőmérséklet eléréséhez főzze fel 1 liter tejet, és a másik litert hűtse le a hűtőszekrényben. Ezután keverje össze a meleg és hideg tejet, így a hőmérséklet kb. 37-40° lesz, ami ideális a baktériumkultúrák szaporodásához. A tejet 37-40°-ra is melegítheti, miközben konyhai hőmérővel ellenőrzi a hőmérsékletet.
Ezután öntse a palack tartalmát az előzőleg elkészített tejbe, és alaposan keverje össze.
Az egészet benne hagyhatja abban az edényben, amelyben a tejet korábban melegítette (az edény biztosítja a baktériumok szaporodásához szükséges hőt). Az edényt gondosan fedje le és szigetelje (pl. törölközővel vagy takaróval), majd helyezze meleg, huzatmentes helyre. A baktériumokkal dúsított tejet termoszba, fedeles üvegbe vagy fedeles tálba is öntheti. A hőveszteség elkerülése érdekében ezt az edényt nagy törölközőbe vagy takaróba csomagolja be.
Az ételnek 8-10 órán át meleg, huzatmentes és nyugodt helyen kell állnia (ne keverje meg). A savanyú tej sűrű állagú. Ha termoszt használt, a savanyítás után öntse át annak tartalmát tárolóedénybe, pl. üvegbe, tálba stb.
A kész terméket ne tárolja a hűtőben 7 napnál tovább.
Minden ízesítőt, gyümölcsöt stb. csak közvetlenül fogyasztás előtt adjon a joghurthoz.
Joghurtot joghurtkészítőben vagy Thermomixben is készíthet – az adott készülék használati utasítása szerint.
FIGYELEM!
Minden, a tejjel érintkező edénynek tisztának kell lennie. Ajánlott először forró vízzel átöblíteni őket.