Házi készítésű Joghurt simbilakt laktulózzal élő baktériumkultúrákkal Probiotikus csomag 2 x 15g SOURCES VIVO

ÖSSZETEVŐK

Laktulóz, fagyasztva szárított törzsek: Bifidobacterium lactis BI-04-SD5219, Bifidobacterium lactis BI-07-SD5220, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium breve, Bifidobacterium infantis, Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus acidophilus NCFM-70039illus, Lactobacillus acidophilus NCFM-70039illus, Lactobacillus acidophilus NCFM-70039 NCFM-70039illus, Lactobacillus acidophilus NCFM-70039illus, Lactobacillus acidophilus NCFM-70039illus Lactobacillus salivarius, Lactobacillus paracasei, Lactobacillus plantarum, Streptococcus thermophilus-ST-21, Propionibacterium freudenreichii.

Baktériumok száma 1 g-ban:

Kb. 9 milliárd tejsavbaktérium, kb. 9 milliárd bifidobaktérium

Hogyan készítsünk házi Vivo joghurtot?
Egy üveg kovászos porral: töltsük az üveget félig szobahőmérsékletű tejjel, csavarjuk rá szorosan a kupakot, és rázogassuk az üveget, amíg a por teljesen fel nem oldódik. Ha például valamennyi por az alján ragad, használjuk egy teáskanál fordított végét, hogy alaposan dörzsöljük szét, így a tejben minél finomabb állagot kapjunk.
Az előétel ELKÉSZÍTÉSE után készítsen 1 vagy 2 liter pasztőrözött tejet.
Ha a tej "közvetlenül a tehenektől" származik, azt fel kell forralni, majd 37-40 °C-ra lehűteni.
A pasztőrözött tejet nem kell felforralni. A megfelelő hőmérséklet eléréséhez főzzön fel 1 liter tejet, és hűtsön le egy másik litert a hűtőben. Ezután keverje össze a meleg és hideg tejet, így a hőmérséklet kb. 37-40 °C lesz, ami ideális a baktériumkultúrák szaporodásához. A tejet 37-40 °C-ra is melegítheti, miközben konyhai hőmérővel ellenőrzi a hőmérsékletet.
Ezután öntse a palack tartalmát az előzőleg elkészített tejhez, és alaposan keverje össze.
Az egészet abban a fazékban lehet hagyni, amelyben előzőleg a tejet melegítették (a fazék biztosítja a baktériumok szaporodásához szükséges hőt). A fazekat gondosan le kell fedni és szigetelni (például egy törölközővel vagy takaróval), majd egy meleg helyre kell tenni. A baktériumokkal dúsított tejet termoszba, fedeles üvegbe vagy fedeles tálba is lehet önteni. A hőveszteség elkerülése érdekében ezt az ételt egy nagy törölközőbe vagy takaróba kell csomagolni.
Az ételnek 8-10 órán át meleg, huzatmentes és nyugodt helyen kell állnia (nem keverve). A savanyú tej sűrű állagú. Ha termoszban készült, az érlelés után öntse át annak tartalmát tárolóedénybe, pl. üvegbe vagy tálba.
A kész terméket ne tárolja a hűtőben 7 napnál tovább.
Minden ízesítőt, gyümölcsöt stb. közvetlenül fogyasztás előtt kell a joghurthoz adni.
A joghurtot joghurtkészítőben vagy Thermomixben is elkészítheti – az adott készülék használati utasítása szerint.
FIGYELEM!
Minden edény, amely érintkezik a tejjel, tisztának kell lennie. Ajánlott először forró vízzel leforrázni őket.