Kölespelyhek 1000g - VIVIO

A kölespelyhet közvetlenül meghámozott és darált kölesmagokból vagy kész kölesből állítják elő. A közönséges köles egy egynyári növény a perjefélék családjából. Természetes körülmények között Észak-Amerikában és a szubtrópusokon fordul elő. Ennek ellenére számos termesztése megtalálható hazánkban is. A köles félig fekvő vagy felálló szárral rendelkezik. Levelei szálasak és egyenletesek. Virágai azonban egy virágzatban gyűlnek össze, amely lecsüngő bugát alkot.
Bár a kölespelyhe viszonylag nemrég jelent meg a lengyel asztalokon, kiderült, hogy a darált kölesmagokat már közel 5000 évvel Kr. e. előtt fogyasztották az emberek. Az első feljegyzések ennek a gabonának a használatáról Kínából származnak. Másrészt magát a kölespelyhet csak a 19. században tette népszerűvé a híres svájci orvos, Maximillian Birecher-Benner. Ő találta fel a ma müzliként ismert, pelyhek és szárított gyümölcsök népszerű keverékét.
A kölespelyhe előállítása nem egyszerű folyamat. Gyakran magas hőmérsékletet alkalmaznak. Emellett a kölesmagokat alaposan megtisztítják és megszárítják, mielőtt az asztalunkra kerülnének. Ennek a bonyolult eljárásnak ellenére a darált kölesmagok még mindig számos, az egészség szempontjából értékes tápanyagot tartalmaznak. Ezek között megtalálhatóak például a szénhidrátok (beleértve a keményítőt) , fehérjék és esszenciális aminosavak. Ezen túlmenően a kölespelyhe igazi kincsesbánya a B-vitaminoknak. Emellett értékes ásványi anyagok forrása is, amelyek között megkülönböztethetjük: cinket, foszfort, magnéziumot, káliumot, kalciumot és vasat. Érdekes módon ezek a pelyhek nagy mennyiségű kovasavat is tartalmaznak, amely a kreatin alapépítő eleme. Fontos információ az is, hogy a kölespelyhe gluténmentes. Ezért értékes összetevője azoknak az embereknek a táplálkozásának, akik a cöliákia vagy gluténérzékenység problémájával küzdenek.
A kölespelyhe könnyen emészthető és meglehetősen finom ízű. Finom szerkezetű és sárgás színű. A zabpelyhekkel ellentétben kellemesen ropogós. A mindennapi konyhai és testápolási felhasználásban is sokoldalúan használható.

ÖSSZETEVŐK
Kölespelyhe.

TERMÉK TÁPANYAGTARTALMA 100 g-ra vetítve
Energiaérték - 1665 kJ / 393 kcal
Zsír - 3,2 g
- amelyből telített zsírsavak - 0,4 g
Szénhidrát - 0,5 g
- amelyből cukrok - 0 g
Rost - 3,8 g
Fehérje - 8,7 g
Só < 0,01 g

NETTÓ SÚLY: 1000 g

ALKALMAZÁS
A kölespelyhe gyakran használatos a háztartási konyhában. Nemcsak a teljes értékű reggeli alapja, hanem a hús, zöldség vagy hal panírozásának szokatlan összetevője is. Érdekes módon tökéletesen alkalmasak egészséges müzlisütemények készítésére is. Ezen túlmenően a kölespelyhe alapja lehet a gluténmentes liszt előállításának. Fontos tudni, hogy ezt a terméket gyakran használják arcmaszkok és testradírok készítésére a házi ápoláshoz.

AJÁNLOTT TÁROLÁSI KÖRÜLMÉNYEK
Száraz és hűvös helyen tárolandó.