Kristályos Xilit 500 g (Finnország) - SANTINI

LEÍRÁS

- 40%-kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a cukor
- 1 gramm 2,4 kalóriának felel meg
- a xilit glikémiás indexe csak 8
-semlegesíti a száj pH-értékét
-javítja a kalcium felszívódását a testben

A xilit általában nyírcukor, de más növényi termékekből is nyerhető. Ez egy xilóz származéka, egy polihidroxi- vagy cukoralkohol. Szerkezete stimulálja a nyelv édes ízért felelős receptorait.
Természetesen előfordul málna, eper, szilva és még a karfiolban is. A finn Xylit nyírfából nyert Xylit. Maga a Xylit kifejezés más gyümölcsökre és zöldségekre is utalhat. Ebben az esetben többnyire kukoricából készül. A nyerés módja attól függően változik, hogy milyen termékből nyerik. A nyírfából való nyerést baktériumok és élesztők által végzett fermentációval végzik. Ezzel szemben a kukoricából való nyerést a biomassza hidrolízisével végzik.
Az élelmiszerekben a xilit leggyakrabban rágógumikban és cukorkákban található. Egyre inkább cukor helyettesítőjeként használják az egészségesebb változatú édességekben és süteményekben. Tökéletes a kávé, tea, smoothie-k, desszertek és fagylalt édesítésére. Hőálló, így könnyen helyettesíthetjük a cukrot a receptekben xilitre.
A xylit jelenléte a rágógumikban nem véletlen. A xylit fogyasztásakor az nem erjed baktériumokkal, így nem keletkeznek savak, amelyek negatívan befolyásolnák a fogzománcot. Ezenkívül csökkenti a szájüreg pH-értékét és növeli a nyáltermelést, ami pozitívan hat a fogaink állapotára. A xylit megkönnyíti a kalcium felszívódását is, ezért érdemes beépíteni a táplálkozásba azoknak, akik hiányt mutatnak. Azonban van egy hátránya, ha túl sokat fogyasztunk belőle, hashajtó hatása lehet, ezért érdemes figyelni a nap közben elfogyasztott mennyiségre. A xylit, amely úgy néz ki, mint a cukor, és hasonló édességű is, főleg a kalóriatartalomban tér el tőle. Az energiatartalma sokkal alacsonyabb, akár 40%-kal is. 1 grammja mindössze 2,4 kalória. A glikémiás indexe csupán 8, összehasonlításképpen a hagyományos szacharóznak GI = 70, a glükóznak pedig GI = 100. Emiatt a xylit nem emeli annyira a vércukorszintünket, mint a hagyományos cukor. Ezért kiváló cukorhelyettesítő azok számára, akiknek ki kell zárniuk a magas glikémiás indexű termékeket a táplálkozásukból, de nem akarnak lemondani a kávé, tea vagy édes snackek és sütemények édesítéséről.

ÉRDEKLŐDÉS
A testünk képes xylitot maga előállítani, ez az anyagcsere során történik az emésztés közben.
A cukor helyettesítése xilitolval a receptekben, ugyanannyi mennyiséget adunk hozzá, mint a hagyományos cukorból, mivel hasonlóan édes.
Az élelmiszerekben az E967 szimbólum alatt szerepel.

HOZZÁVALÓK

100% Xilit.

TÁPANYAGTARTALOM 100 g-ra
Brennwert: 1000 kJ / 240 kcal;
Zsír: 0 g
ebből telített zsírsavak: 0 g
Szénhidrát: 99,8 g
ebből cukor: 0,2 g
ebből többértékű alkoholok (poliolok): 98,5 g
Fehérje: 0 g
Só: 0,01 g

AJÁNLOTT TÁROLÁS
Tárolás száraz helyen, 25 Celsius-fok alatt.