Isi:

• Apa itu fleksitarianisme?
• Mengapa layak untuk membatasi konsumsi daging?
• Apa yang menggantikan daging?

Diperkirakan produksi daging telah meningkat lima kali lipat sejak tahun 1960-an, sementara setengah dari spesies satwa liar di bumi telah punah. Peternakan massal sapi, babi, dan unggas telah mengubah wajah planet kita sepenuhnya. Saat ini, 60% mamalia di dunia adalah hewan ternak, 36% manusia, dan hanya 4% satwa liar. Oleh karena itu, saat ini semakin sering dibicarakan bahwa pola makan yang dilakukan dengan benar, baik vegetarian maupun vegan, tidak hanya memengaruhi kesehatan kita dan nasib hewan ternak, tetapi juga lingkungan alami dan ekonomi.

Apa itu fleksitarianisme?

Setiap tahun semakin banyak orang yang menghindari konsumsi daging sepenuhnya atau sebagian karena alasan etis dan kesehatan serta kekhawatiran akan nasib bumi di masa depan. Veganisme dan vegetarianisme bukan satu-satunya solusi. Jika kita memikirkan diet ini, tetapi sulit bagi kita untuk sepenuhnya menghindari daging karena berbagai alasan, kita bisa memilih diet fleksitarian. Diet ini terutama berbasis produk nabati dan produk susu, tetapi juga memperbolehkan konsumsi daging dalam jumlah terbatas. Seberapa terbatas? Itu hanya tergantung pada preferensi individu kita. Jika sebelumnya kita makan daging setiap hari, kita bisa menetapkan satu hari tanpa daging dalam seminggu. Bisa juga sebaliknya – satu hari kita makan daging dan hari berikutnya tidak. Misalnya, kita bisa sepenuhnya menghindari pembelian sosis dan hanya makan daging saat makan malam. Solusi lain adalah menghindari konsumsi daging setiap hari dan hanya memakannya pada hari libur atau saat diundang ke rumah seseorang dan daging disajikan untuk makan malam.

Mengapa Anda harus membatasi konsumsi daging Anda?

Ternyata, ada beberapa alasan untuk itu. Orang-orang yang peduli terhadap penderitaan hewan di masa lalu terutama beralih ke vegetarianisme karena alasan etis. Saat ini kesadaran kita lebih besar, sehingga alasan kesehatan, ekologis, dan ekonomi juga mendukung pengurangan atau penghindaran konsumsi daging dalam pola makan:

• Kesehatan – daging babi dan sapi mengandung lemak jenuh yang relatif tinggi, yang tidak baik untuk tubuh kita. Konsumsi berlebihan berdampak negatif pada sistem peredaran darah dan fungsi jantung serta pembuluh darah yang tepat. Selain itu, daging merah menyebabkan keasaman tubuh yang berlebihan dan memperlambat metabolisme.
• Perhatikan nasib hewan ternak – operasi industri sering berarti kurangnya martabat bagi hewan yang dipelihara dalam kandang kecil tanpa akses ke udara segar dan cahaya alami, diberi makan dengan pakan yang sama setiap hari, dengan tambahan hormon dan antibiotik,
• Perhatikan lingkungan alami – pembatasan konsumsi daging memiliki dampak positif pada seluruh planet kita. Pengurangan produksi daging jangka panjang dapat secara signifikan mengurangi emisi CO2 ke atmosfer melalui penanaman tanaman pakan dan juga menghentikan penebangan hutan hujan dan area hutan lainnya, yaitu ekosistem alami dan lahan yang digunakan untuk menanam pakan ternak sapi dan babi.
• Untuk alasan ekonomi, 670 juta ton biji-bijian di seluruh dunia digunakan sebagai pakan ternak. Jika rata-rata orang Amerika mengurangi satu porsi daging per minggu, mereka dapat menghemat hingga 7,5 juta ton biji-bijian—cukup untuk memberi makan 25 juta orang—jumlah orang yang kelaparan setiap hari di AS.

Apa yang menggantikan daging?

Pembatasan konsumsi daging tidak berarti pola makan kita menjadi kurang bervariasi dan kekurangan bahan yang diperlukan untuk fungsi tubuh yang lancar. Pola makan harus kaya akan sayuran segar, buah-buahan, kacang-kacangan dan kecambah serta polong-polongan yang merupakan sumber protein yang hebat, juga mengandung zat besi, magnesium, asam folat dan vitamin B lainnya serta kalium. Tanaman ini terutama adalah:

• Kacang,
• Kacang polong,
• Kacang arab,
• Lentil.

Peralihan ke fleksitarianisme juga berarti berbelanja dengan bertanggung jawab, yaitu memilih produk hewani yang berasal dari peternakan kecil lokal yang mematuhi aturan kesejahteraan hewan baik dalam pemeliharaan maupun penyembelihan. Meskipun dikatakan bahwa unggas lebih sehat daripada daging sapi dan babi karena dagingnya yang rendah lemak, kita semua tahu bahwa unggas yang dibudidayakan secara industri di peternakan besar juga diberi hormon dan antibiotik yang sering berakhir di piring kita. Ini menyebabkan gangguan regulasi hormon kita dan meningkatkan risiko berbagai penyakit. Dengan memilih pola makan fleksibel, kita dapat mengambil langkah kecil untuk meningkatkan kesehatan kita, nasib hewan ternak, dan seluruh planet.