ISI

• Gula
• Garam natrium dan benzoat (E211)
• Aspartam (E951)
• Cochenille (E120)
• Allurarot (E129)
• Sulfida dioksida (E220)
• Asam fosfat (E338)
• Carrageenan (E407)
• Mononatriumglutamat (E621)
• Nitrat (E251 dan E250)
• Ringkasan

Kita hidup di masa yang menarik. Di satu sisi, industri makanan serta metode produksi dan pengawetan makanan berkembang lebih maju dari sebelumnya. Namun, jika melihat dari sisi pengawetan, patut dipertanyakan: Apakah semua bahan tambahan makanan ini sehat? Tidak ada jawaban pasti untuk pertanyaan ini. Perlu diingat bahwa semuanya tergantung pada banyak faktor. Misalnya, konsentrasi atau jumlah produk yang dikonsumsi. Namun, dalam artikel ini kita akan fokus memperkenalkan bahan tambahan makanan yang berpotensi berbahaya bagi kita. Perlu ditambahkan bahwa bahan-bahan ini sepenuhnya legal dan diizinkan untuk digunakan.

Gula

Dalam daftar khusus ini, bahan tambahan paling populer, yaitu gula, tidak boleh absen. Namun, ini tidak berarti bahwa gula itu sendiri sangat berbahaya. Tubuh kita membutuhkan karbohidrat, yaitu gula, agar berfungsi dengan baik. Namun, terlalu banyak gula berbahaya. Gula putih yang kita kenal, yaitu sukrosa serta glukosa, fruktosa, dan berbagai sirup berbasis gula tersebut, adalah hal sehari-hari bagi industri makanan. Harga produk-produk ini sangat berperan. Karena relatif murah dan mudah didapat, mereka tidak hanya berfungsi sebagai pemanis. Mereka juga sering digunakan sebagai bahan pengisi dan tentu saja sebagai penambah rasa. Semua jenis permen dan minuman manis mengandung gula sederhana. Namun, ini bukan satu-satunya jenis produk. Gula sebagai bahan pengisi kini digunakan hampir di semua produk. Kita menemukannya dalam produk susu, sereal sarapan, saus, roti, dan bahkan daging olahan. Gula berlebih memengaruhi otak kita sama seperti alkohol atau nikotin. Kecanduan gula bisa terjadi. Selain itu, komplikasi lain dapat muncul dari konsumsi gula sederhana yang berlebihan. Misalnya, kita bisa menyebut diabetes tipe 2, resistensi insulin, sindrom metabolik, dan obesitas.

Garam natrium dan benzoat (E211)

Situasi garam serupa. Tubuh kita membutuhkannya agar berfungsi dengan baik, tetapi kita mengonsumsi terlalu banyak. Saat ini disarankan untuk tidak melebihi 5 gram garam meja per hari. Namun, rata-rata orang Polandia mengonsumsi 10 hingga 15 gram per hari. Ini terlalu banyak. Hal ini dapat menyebabkan tekanan darah tinggi, penyakit ginjal, dan stroke. Namun, produsen juga tidak sepenuhnya tidak bersalah. Bukan rahasia besar bahwa garam telah digunakan selama ribuan tahun untuk mengawetkan makanan. Selain itu, garam adalah salah satu bumbu paling populer di dunia. Tidak heran kita sering menggunakannya. Namun, Anda harus menyadari dampak negatif dari kelebihan dalam diet. Natrium benzoat bisa sangat berbahaya, yang ditemukan dalam produk olahan tinggi. Ini adalah salah satu pengawet dan penambah rasa yang paling sering digunakan. Kita menemukannya dalam makanan siap saji, saus, daging, berbagai kaleng, kaleng buah, dan bahkan minuman. Penting untuk diketahui bahwa E211 tidak menumpuk dalam tubuh, tetapi tidak bijaksana mengonsumsinya secara berlebihan. Ini dapat mengiritasi lapisan lambung, memicu reaksi alergi, dan dalam kasus ekstrem berkontribusi pada perkembangan kanker.

Aspartam (E951)

Aspartam digunakan sebagai pemanis buatan – pemanis –. Ini sangat rendah kalori dan memberikan rasa manis pada produk, hampir tanpa energi. Berkat sifat ini, sering digunakan dalam pembuatan makanan Light, Fit, atau Zero. Aspartam dimetabolisme oleh tubuh kita dan salah satu produk hasil metabolisme ini adalah Fenilalanin. Oleh karena itu, tidak disarankan untuk orang yang menderita fenilketonuria. Aspartam bisa berbahaya jika dikonsumsi dalam jumlah berlebihan. Dalam kasus ini, dapat menyebabkan gangguan sistem saraf yang bahkan bisa menyebabkan Parkinson dan epilepsi. Banyak studi juga menunjukkan kemungkinan efek karsinogenik. Ini berarti berkontribusi pada perkembangan kanker. Perlu juga diperhatikan bahwa produk yang mengandung aspartam tidak boleh dipanaskan. Karena dalam situasi seperti itu, akan terbentuk lebih banyak senyawa beracun.

Cochenille (E120)

Cochenille, juga dikenal sebagai asam karmin, adalah pewarna alami yang populer. Pewarna ini diperoleh dari serangga kaktus yang dikeringkan dan dihaluskan. Ini penting, tidak hanya bagi orang yang menjalani pola makan vegetarian atau vegan. Pewarna ini merupakan bagian dari beberapa yogurt, jeli, dan permen lainnya. Penderita alergi harus sangat berhati-hati karena kelebihan zat ini dapat memicu dan memperparah reaksi alergi.

Allura merah (E129)

Meskipun pewarna ini tidak dibuat dari serangga, ia juga memiliki sisi negatif. Pewarna ini berasal dari nitrogen dan terurai menjadi senyawa amino yang dapat bersifat karsinogenik saat dicerna. Selain itu, kelebihan konsumsi sangat berbahaya bagi anak-anak. Beberapa studi mengklaim bahwa ini dapat menyebabkan hiperaktivitas dan penurunan konsentrasi pada anak-anak. Ini adalah bahan umum dalam permen, juga dalam minuman manis dan sereal sarapan.

Sulfida dioksida (E220)

Sulfida dioksida adalah senyawa kimia anorganik yang digunakan untuk mengawetkan sayuran dan buah-buahan. Ini sangat membantu memperbaiki penampilan dan memperpanjang kesegarannya. Selain itu, mencegah pembentukan jamur dan penggelapan produk yang berlebihan. Menariknya, bahan yang sama juga digunakan untuk mengawetkan anggur dan bir. Sayangnya, ini termasuk dalam kelompok zat yang paling memicu alergi. Penderita asma juga harus sangat berhati-hati karena konsumsi berlebihan dapat menyebabkan kesulitan bernapas. Studi juga menunjukkan bahwa sulfida dioksida mengurangi penyerapan vitamin. Oleh karena itu, ada baiknya membatasi konsumsi senyawa kimia ini.

Asam fosfat (E338)

Asam fosfat adalah komponen penting dalam minuman cola dan berbagai minuman energi. Ada banyak video di internet yang menunjukkan cara menghilangkan karat dari berbagai benda logam dengan bahan ini. Ia memiliki sifat demineralisasi yang kuat dan meskipun konsentrasinya dalam minuman sangat rendah, tetap bisa berpotensi berbahaya. Konsumsi berlebihan dapat menyebabkan perkembangan karies pada anak-anak. Selain itu, mineral berharga dari tulang tercuci keluar, yang antara lain menyebabkan perkembangan osteoporosis. Menariknya, asam ini secara signifikan meningkatkan toleransi gula tubuh, sehingga kita bisa mengonsumsi lebih banyak gula. Sifat inilah yang membuat kita bisa minum banyak minuman manis tanpa merasa mual.

Karrageenan (E407)

Karrageenan adalah bahan pengental, tetapi juga pembawa rasa. Ini digunakan dalam selai, marmalade, berbagai saus, dan permen. Ini juga digunakan dalam semua jenis produk rendah lemak. Ini juga semakin populer sebagai bahan pengisi untuk daging dan produk hewani lainnya. Karrageenan adalah senyawa yang berpotensi onkogenik, tetapi juga berdampak negatif pada fungsi dan kondisi usus. Dalam jumlah berlebihan, dapat menyebabkan kembung dan tukak usus.

Mononatriumglutamat (E621)

Rasa Mononatriumglutamat adalah rasa kelima atau umami yang populer. Ini adalah penguat rasa yang paling populer dan sering digunakan dalam industri makanan. Kita dapat menemukannya dalam produk makanan cepat saji, produk yang sangat diproses, makanan siap saji, dan campuran bumbu. Ini adalah zat yang sangat adiktif dan menyebabkan banyak efek samping. Seiring perkembangan kecanduan, konsumsi produk yang sangat diproses meningkat, yang pada dasarnya bukan kebiasaan yang sehat. Akibatnya bisa berupa obesitas, peningkatan tekanan darah, peningkatan kadar trigliserida dan kolesterol, atau diabetes. Di sisi lain, kelebihan glutamat itu sendiri dapat menyebabkan insomnia, kelemahan, lesu, dan gangguan irama jantung.

Nitrat (E251 dan E250)

Nitrat paling sering ditemukan dalam daging iris. Mereka terutama berfungsi untuk memberikan warna merah muda pada daging dan membuatnya tahan lama. Penting untuk diketahui bahwa nitrat adalah komponen utama dalam campuran pengawet daging. Sayangnya, natrium nitrat bereaksi secara kimia dengan makanan yang menghasilkan nitrosamin. Ini adalah zat yang sangat karsinogenik. Untuk mengurangi efeknya sebagian, produsen menambahkan antioksidan ke dalam daging, yang semakin meningkatkan kandungan "kimia" dalam produk.

Ringkasan

Zat tambahan makanan adalah topik yang kontroversial. Namun, contoh-contoh yang disajikan dalam daftar di atas berada pada garis tipis yang sangat sempit. Tidak mungkin untuk mengabaikan potensi dampak negatifnya pada tubuh kita. Oleh karena itu, kami menyarankan Anda untuk memeriksa label pada produk . Namun, mari kita tidak mengutuk dampak zat tambahan makanan. Meskipun demikian, sebagian besar dari mereka benar-benar tidak berbahaya, dan beberapa bahkan dapat memberikan pengaruh positif pada kesehatan kita.