Contenuto:

• Caratteristiche del tè nero
• Le varietà di tè nero più popolari
• Qual è il miglior tè nero?

Verde, bianco, Matcha, Oolong, Yerba – conosciamo sempre più nuove varietà di tè, ci abituiamo ai loro nuovi sapori e apprezziamo anche le loro proprietà salutari. Tuttavia, il tè nero è ancora la bevanda calda più popolare nella vita quotidiana. Il tè ci accompagna fin da giovani e rappresenta fino al 90% della produzione mondiale di questa categoria di bevande. Diamo grande importanza al suo sapore, soprattutto quando è preparato con zucchero, miele, limone o sciroppo dolce di lampone. Ma oltre al sapore, il tè nero tradizionale ha anche alcune preziose proprietà per il nostro corpo.

Caratteristiche del tè nero

Questa preziosa bevanda color ambra è stata una delle infusioni più antiche dell'umanità nel mondo. A quanto pare, le origini di questa bevanda risalgono a 4700 anni fa. Fu allora che l'imperatore Shen-Nung ne scoprì le qualità gustative, quando accidentalmente lasciò cadere una foglia di tè in una pentola di acqua bollente. Oggi Assam, Ceylon, Yunnan e Darjeeling sono le varietà di tè più popolari al mondo. Ognuna di esse ha un effetto benefico sulla salute, contiene gruppi di polifenoli, chiamati flavonoidi, che hanno un effetto antiossidante, cioè rallentano l'azione dei radicali liberi, responsabili dell'invecchiamento del nostro corpo. Anche nel tè nero sono contenute le teaflavine, potenti antiossidanti comparabili a quelli presenti nel tè verde. Inoltre, è una fonte di teina e tannino. Tutti gli ingredienti contenuti nel tè nero rendono possibile:

• stimolante,
• Miglioramento della concentrazione,
• Antinfiammatorio,
• antibatterico,
• Anticoagulanti,
• Supporto al processo digestivo,
• Prevenzione della diarrea,
• Normalizzazione del contenuto di zucchero,
• proteggono i vasi sanguigni e il cuore,
• Riduzione del colesterolo cattivo e dei trigliceridi.

Le varietà di tè nero più popolari

• Assam – ha un sapore molto intenso, leggermente acidulo e proprietà fortemente stimolanti,
• Ceylon – è delicato e dolce,
• Yunnan – robusto, leggermente piccante,
• Darjeeling – piuttosto acidulo e robusto, è considerato il miglior tè indiano nonostante il suo colore molto chiaro,
• Grigio grafite - con aroma floreale, leggermente acidulo grazie all'aggiunta di bergamotto,
• Colazione inglese – è una miscela di diversi tipi di tè nero.

Qual è il miglior tè nero ?

In effetti, quella che si adatta meglio a noi per gusto e aroma. Tutti i tipi di tè, indipendentemente dalla varietà, hanno un effetto benefico sul nostro corpo e contengono sostanze preziose, come per esempio gli antiossidanti. A cosa dovreste prestare attenzione è la qualità del tè. Preferibilmente dovrebbe essere una bevanda a base di foglie, che prepariamo in acqua a una temperatura di 100 °C o leggermente inferiore. Come possiamo determinare se un determinato tè è di buona qualità:

• Il tè di alta qualità ha un aroma intenso e pronunciato,
• al tocco delicato, le foglie di tè non dovrebbero sbriciolarsi e cadere a pezzi (dovremmo assolutamente evitare tè finemente e fortemente triturati),
• Le foglie di tè immerse in acqua dovrebbero essere lisce e leggermente scivolose.