Contenuto:

• Caffè di cicoria – Proprietà ed effetti sul corpo
• Chi non dovrebbe bere una bevanda di cicoria? Quali sono le controindicazioni?

Anche se in realtà non si tratta di caffè, lo chiamiamo così per la popolare bevanda di cicoria. Il caffè di cicoria è noto da anni. Lo beviamo come una gustosa alternativa al caffè nero. Tuttavia, non tutti sono consapevoli che il suo consumo ha effetti positivi sul nostro corpo. La cicoria è una fonte di vitamine e minerali, e il "caffè" preparato con essa non contiene caffeina. Pertanto, può essere bevuto da donne in gravidanza e in allattamento. È anche sicuro per le persone con ipertensione e malattie cardiache.

Caffè di cicoria – Proprietà ed effetti sul corpo

La bevanda di cicoria è ottenuta da radici tostate. La cicoria (Cichorium L.) è una pianta conosciuta fin dall'antichità appartenente alla famiglia delle Asteraceae. Oggi viene coltivata in Europa, Asia, America e nella parte settentrionale dell'Africa. Tra le varietà più popolari nel nostro paese ci sono la cicoria: radice, radice bianca e insalata. Il caffè di cicoria contiene pochi carboidrati e non contiene zucchero, grassi o colesterolo. Invece, è una fonte di vitamine e minerali e integra il corpo con sostanze come:

• Fibre alimentari,
• Vitamine A, C, K ed E,
• Vitamine B: B1, B2 e acido folico,
• Beta-Carotene,
• Inulina,
• Ferro,
• Magnesio,
• Fosforo,
• Calcio,
• Potassio,
• Selenio,
• Zinco,
• Manganese.

Si consiglia di bere caffè di cicoria tutto l'anno – in inverno ha un effetto positivo sulla nostra immunità e in estate ci fornisce le vitamine e i minerali necessari durante il caldo. Grazie all'alto contenuto di fibre, migliora la funzione del tratto digestivo e l'inulina in esso contenuta influenza la corretta struttura della flora batterica intestinale. Il consumo regolare di questa bevanda:

• protegge dalla formazione di arteriosclerosi,
• accelera il processo metabolico,
• stimola il corpo a produrre globuli rossi,
• compromette il corretto funzionamento dei reni,
• aiuta a ridurre il livello di colesterolo,
• influisce sul corretto funzionamento del sistema digestivo: supporta la funzione epatica e influisce sui processi digestivi, stimola la funzione intestinale, supporta la secrezione biliare,
• ha un effetto diuretico,
• pulisce il corpo dalle tossine accumulate,
• aumenta la secrezione di latte durante l'allattamento,
• aumenta l'assorbimento del calcio,
• protegge il corpo dai radicali liberi,
• aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue,
• aiuta a ridurre la pressione.

Chi non dovrebbe bere una bevanda di cicoria? Quali sono le controindicazioni?

Sebbene il consumo di caffè di cicoria sia generalmente sicuro, i pazienti con celiachia e intolleranza al glutine non possono berlo a causa del contenuto di glutine. È necessaria particolare cautela anche per le persone con tendenza alle allergie e alle vene varicose. Un consumo eccessivo di caffè di cicoria può causare effetti collaterali come gonfiore e malessere a causa dell'elevato contenuto di inulina. Il caffè di cicoria è sicuro per donne in gravidanza e in allattamento, nonché per bambini sopra i tre anni.

Il suo sapore è delicato, viene paragonato al gusto del caffè istantaneo. Può essere bevuto puro, oppure con l'aggiunta di latte, anche vegetale, panna o un po' di zucchero. Arricchito con additivi come vaniglia, cardamomo o cannella ha un sapore eccellente, d'estate anche nella variante congelata o con l'aggiunta di gelato alla vaniglia.