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Integratori proteici godono di crescente popolarità da alcuni anni. Ciò è dovuto alla qualità sempre migliore dei nutrienti stessi, ma anche alla moda di uno stile di vita sano. Sempre più persone, che praticano attività fisica, ma non solo, cercano un modo efficace per fornire la quantità ottimale di proteine. La risposta a questa domanda è stata la polvere proteica. La varietà di produttori e tipi di nutrienti significa che abbiamo una vasta scelta. Oggi ci occuperemo del tema degli integratori proteici in polvere. Risponderemo a domande su se sono sicuri, come usarli e se e come possono aiutarci nella vita quotidiana.
Quali funzioni ha la proteina?
Le proteine, o più precisamente gli amminoacidi, svolgono molte funzioni nel nostro corpo. Sono i mattoni fondamentali di muscoli e tessuti. Le proteine vengono utilizzate per ricostruire i tessuti usurati, sono i componenti base del sangue, della linfa, del latte, degli ormoni e degli enzimi, fanno parte del sistema immunitario, mantengono il corretto pH dei liquidi corporei, trasportano alcune vitamine e minerali e partecipano alla regolazione della pressione sanguigna. La giusta quantità di proteine è necessaria per mantenere il corretto funzionamento del corpo. Inoltre, il corpo non immagazzina proteine, il che significa che dobbiamo assumerle regolarmente e nella giusta quantità con l'alimentazione. Una carenza di proteine può portare a perdita di peso, stanchezza e debolezza muscolare. Il fabbisogno proteico è diverso per uomini e donne e dipende dal livello di attività, dal peso corporeo e dall'età. Si ritiene che il fabbisogno proteico di una donna adulta sia di 0,7 grammi per chilogrammo di peso corporeo, mentre quello di un uomo adulto sia di 1 grammo. Tuttavia, con l'aumentare dell'attività fisica, il fabbisogno di proteine aumenta fino a 2 grammi per chilogrammo di peso corporeo al giorno. Non è semplice fornire la giusta quantità di proteine con l'alimentazione, specialmente per le persone con alta attività fisica.
Cosa sono le polveri proteiche in forma di polvere?
Proteinpulver non sono altro che proteine isolate. Negli integratori alimentari di origine animale si utilizzano proteine del latte. Di solito provengono dal siero di latte. Esistono anche alternative vegetali, come ad esempio proteine ottenute dalla soia. Il supplemento proteico è una fonte di proteine preziose e facilmente digeribili. Il processo vero e proprio consiste, semplificando, nel purificare e asciugare il siero di latte. Da questo vengono poi isolate le proteine e trasformate in polvere. Lo stesso vale per le proteine vegetali. Un prodotto del genere contiene dal 60% fino al 100% di proteine pure nella massa secca. Di solito vengono consumate sciolte in acqua o latte e mescolate accuratamente in uno shaker. Possono anche essere aggiunte a vari piatti per aumentare il contenuto proteico. Sono disponibili in molti gusti. Dal neutro a, per esempio: vaniglia, cioccolato, fragola o anche gusto torta di mele. Ognuno trova qualcosa per sé.
Tipi di integratori proteici
Ci concentreremo sui tipi di integratori proteici a base di siero di latte. A causa del fatto che sono i più popolari e il processo di produzione stesso è a un livello avanzato.
WPC - Whey Protein Concentrate è un concentrato di proteine del siero. Contiene dal 60% all'80% di proteine pure nella composizione. Sono particolarmente raccomandati per la costruzione della massa muscolare e la riduzione del grasso corporeo. Appartengono ai nutrienti con un tempo medio di assorbimento.
WPI - Isolato di Proteine del Siero, anche Isolato di Proteine del Siero. Come il concentrato, viene ottenuto dal siero di latte. Tuttavia, il processo è leggermente diverso. Contiene una grande quantità di proteine pure nella composizione, fino al 90%. Appartiene ai nutrienti che vengono assorbiti molto rapidamente. Ha proprietà speciali che permettono una rigenerazione muscolare accelerata.
WPH - Idrolizzato di proteine del siero, Molkenproteinhydrolysat. È il più puro in termini di contenuto proteico. Può contenere fino al 100% degli amminoacidi. Viene assorbito più rapidamente dal corpo. Garantisce una rigenerazione muscolare molto rapida e migliora la forza e la crescita del tessuto muscolare. Gli idrolizzati proteici sono anche i preparati proteici più costosi disponibili sul mercato.
Cosa sono i BCAA?
BCAA o aminoacidi a catena ramificata. In polacco li chiamiamo aminoacidi a catena ramificata. Aminoacidi con una catena laterale alifatica ramificata. Nel gruppo degli aminoacidi proteici ce ne sono 3 che soddisfano questa condizione: leucina, isoleucina e valina. Rappresentano in media il 40% dell'assunzione proteica giornaliera. Sono aminoacidi esogeni, il che significa che non possiamo sintetizzarli nel nostro corpo. Possono essere forniti solo da fonti esterne. La miscela di BCAA è contenuta in molti preparati proteici. Il loro effetto positivo si basa sull'aumento della rigenerazione muscolare. Gli aminoacidi a catena ramificata riducono la sensazione di affaticamento dopo l'allenamento, abbassando la quantità di triptofano nel sangue, il che porta a una diminuzione della concentrazione di serotonina (responsabile della sonnolenza e della stanchezza) nel cervello, motivo per cui sono spesso consumati sotto forma di integratori alimentari dagli sportivi.
Il proteine sono salutari?
Le proteine sono senza dubbio uno degli ingredienti più importanti di un'alimentazione sana ed equilibrata. Soprattutto per gli sportivi amatoriali e gli atleti esperti, che possono mantenere o aumentare la massa muscolare e la forza esistenti rispettando la giusta quantità di proteine. In generale, la quantità ottimale di proteine non è solo salutare. È addirittura necessaria per godere di una buona salute. Non a caso la sua fonte dovrebbe essere presente in ogni pasto quotidiano. La proteina stessa non è dannosa per il corpo. Tuttavia, bisogna essere consapevoli che solo il suo eccesso nella dieta può essere dannoso. Pertanto, il suo consumo dovrebbe essere controllato. Dopotutto, è molto difficile sovradosare senza integratori proteici. Ciò è dovuto alle sue proprietà saziante. È praticamente quasi impossibile mangiare così tanti alimenti proteici in un solo giorno. Questa situazione cambia nel caso del suo integratore. Allora bisogna fare attenzione. Questo perché gli integratori proteici in polvere ne contengono molta in un piccolo volume, il che ci facilita l'assunzione di grandi quantità.
Le proteine fanno ingrassare?
Come con altri macronutrienti. Non si ingrassa per il solo consumo di proteine, ma per l'eccesso di calorie. Naturalmente, il peso corporeo aumenterà significativamente insieme alla crescita muscolare. Le proteine sono molto più sazianti dei carboidrati e dei grassi. Pertanto, non si può dire che le proteine da sole siano responsabili dell'aumento di peso. Ciò significa che la probabilità che le proteine vengano immagazzinate come grasso è molto bassa, se non addirittura impossibile. Alcuni amminoacidi vengono in gran parte elaborati nel fegato. Come risultato si formano glucosio, chetoni e altri composti, ma i trigliceridi non sono tra questi. Vale anche la pena notare che le riserve fondamentali accumulate nel corpo sono glicogeno e tessuto adiposo. Le proteine non vengono immagazzinate. Inoltre, vengono utilizzate solo per ultime. Inoltre, una quantità adeguata di proteine nella dieta può influenzare positivamente l'accelerazione del metabolismo. Una buona conclusione è che non ingrassiamo per le proteine, ma per troppe kilocalorie nella dieta e per la mancanza di movimento.
Piatti con aggiunta di proteine
Se insisti, puoi aggiungere una integrazione proteica quasi a tutti i piatti. Tuttavia, vale la pena affrontare la cosa in modo razionale. Un'opzione molto interessante è aggiungerla a tutti i tipi di omelette, fiocchi d'avena e pancake. In generale, una polvere proteica dal sapore neutro che possiamo usare per i piatti a base di farina come parte di una porzione di farina. Possiamo anche preparare barrette proteiche fatte in casa o dolci senza zucchero. Questo perché spesso alla polvere proteica vengono aggiunti dolcificanti. Anche il gelato proteico fatto in casa è un'ottima idea.
Effetti collaterali delle proteine in polvere
Usate la moderazione come con tutti i prodotti. Il consumo eccessivo di noci è probabilmente dannoso quanto un sovradosaggio di proteine. Tuttavia, possiamo distinguere gruppi di persone che dovrebbero generalmente limitare l'assunzione di proteine a causa di disturbi. Questi includono pazienti in dialisi e persone con vari problemi renali in generale. Per loro, un eccesso di proteine è particolarmente pericoloso. L'eccesso di proteine danneggia i reni, che devono lavorare duramente per metabolizzarle. In questo processo, il corpo consuma molta acqua, quindi ricordate di assumere abbastanza liquidi.
Sommario
Gli integratori proteici in polvere hanno trovato una serie di applicazioni. Innanzitutto, sono utilizzati dagli sportivi, ma non solo. Dovrebbero essere presi in considerazione da persone dopo interventi chirurgici, pazienti oncologici e da chiunque desideri semplicemente aumentare la propria quota nutrizionale. Tuttavia, è importante ricordare di usare moderazione. È meglio attenersi alle istruzioni sulla confezione. Se non siamo sicuri se integrare con proteine, consigliamo una consulenza medica.
