CONTENUTO
Molte diete dovrebbero aiutare a perdere peso rapidamente, alleviare i sintomi di alcune malattie o prevenirle. La dieta satvica, invece, si concentra principalmente sulla nostra spiritualità e sulla nostra mente. Mantiene il corpo sano ed è anche chiamata dieta yoga.
Dieta Satvic - Principi fondamentali
La dieta stessa proviene dall'India. Secondo la convinzione locale, permette di mantenere la mente e il corpo sani. Si basa anche sulla letteratura tradizionale indiana dell'Ayurveda e dello Yoga. L'alimentazione può essere definita lattovegetariana. Comprende cereali integrali, frutta, verdura, legumi e prodotti lattiero-caseari. Nella dieta sattvica, la filosofia e la specifica suddivisione dei prodotti giocano un ruolo importante. Dalla filosofia indiana della vita e del linguaggio non si può sfuggire. I prodotti sono suddivisi in tre tipi: sattva, rajas e tamas. Ciò significa bontà, passione e ignoranza rispettivamente. Gli alimenti chiamati Sattva dovrebbero essere consumati il più spesso possibile e trattati con il dovuto rispetto. Questo è il gruppo alimentare con il maggiore impatto sulla nostra salute. Devono essere freschi, naturali e coltivati in armonia con la natura, senza l'uso di fertilizzanti chimici. Inoltre, dovrebbero essere privi di OGM, conservanti e altri esaltatori di sapidità. Ciò vale anche per il processo di trattamento termico. Secondo le regole, i pasti richiedono il minimo intervento umano possibile. Pertanto, è meglio consumarli crudi o leggermente cotti in acqua o al vapore. Al contrario, qualsiasi tipo di cibo può diventare Tamas. Questo nome viene usato per descrivere prodotti eccessivamente lavorati, conservati in modo improprio, soprattutto per lunghi periodi, e fritti. Secondo la filosofia indiana della vita, tali alimenti disturbano l'equilibrio tra corpo e mente.
Ayurveda - un modo per rimanere in salute
L'Ayurveda è un tipo di medicina tradizionale indiana che viene praticata da quasi 5.000 anni. Tradotto liberamente, questo termine significa conoscenza della vita o corso della vita. Viene praticata ancora oggi in India e Sri Lanka. Si occupa della salute fisica, ma anche della salute mentale e spirituale. Questo tipo di medicina è stato completamente accettato dall'Organizzazione Mondiale della Sanità. Tuttavia, molti scienziati ne contestano l'efficacia. Ciò è dovuto al fatto che si basa in gran parte su credenze indiane ed è strettamente legata alle religioni locali. Nonostante tutto, viene utilizzata nel trattamento di molte malattie, in particolare del sistema digestivo. Si basa sull'assunto che non sia possibile guarire completamente il corpo se la nostra mente è malata. Pone grande enfasi su una vita in armonia con la natura e molte terapie alternative. Si basa anche sul mantenimento del giusto equilibrio tra tutti gli aspetti della vita. Possiamo citare, ad esempio, una dieta sana, il sonno, il lavoro o il riposo. Il metodo di trattamento in questo sistema è sempre individuale. La cosa più importante per un medico è conoscere a fondo il proprio paziente. Ciò include informazioni come il tipo di lavoro svolto, l'alimentazione, le questioni mondane, lo status sociale e persino le abitudini quotidiane. Questo tipo di medicina non si concentra solo sulla guarigione di una malattia specifica, ma sul conoscere la sua genesi e la causa del problema.
L'uomo come erbivoro naturale
La dieta Satwic si basa sulla convinzione che l'uomo sia adattato al consumo di alimenti di origine vegetale. Ha le sue origini in molti libri dell'induismo ed è anche la base dell'Ayurveda. Questo si riflette anche nella struttura del nostro corpo. Non abbiamo sviluppato canini lunghi tipici dei carnivori. Inoltre, abbiamo un intestino lungo in rapporto alla lunghezza del corpo. Questo è anche un tratto che determina l'adattamento al consumo di alimenti vegetali, poiché i carnivori hanno in realtà un tratto digestivo corto. Il fattore successivo è molto meno evidente. Gli erbivori sudano infatti come gli esseri umani attraverso la pelle. Nei carnivori è il contrario. Questi animali raffreddano normalmente il corpo ansimando, leccando o in altri modi. Viene inoltre descritta la modalità di assunzione dell'acqua. Essa somiglia più a quella degli animali erbivori che a quella dei predatori. La fede gioca un ruolo significativo in questa percezione. Nella fede induista si afferma chiaramente che il consumo di carne può creare cattivo karma. Inoltre, c'è una registrazione che chiunque mangiamo nella nostra vita ci divorerà nella prossima. Questo è uno dei motivi per cui questa dieta è così insolita.
Sattva - come via dell'alimentazione
Da questa parola deriva la dieta Satwic. Nella filosofia indiana significa bontà, purezza e qualcosa di positivo in generale. Gli alimenti di questo gruppo dovrebbero costituire la parte più grande possibile della nostra alimentazione. Seguendo le orme dell'Ayurveda, solo un'alimentazione di questo tipo può conferirci una forza fisica adeguata, una mente chiara, salute e longevità. Inoltre, si tratta di un modo di alimentarsi che segue la filosofia indiana secondo cui una mente sana determina tutto ciò che accade al nostro corpo. Mantenere la chiarezza mentale e la salute psicologica è la base per una buona vita. I prodotti di questo gruppo si distinguono per la freschezza e la minima lavorazione. Inoltre, i cibi sattvici dovrebbero essere il più possibile neutri per noi. In questo modo il nostro sistema digestivo viene stimolato al minimo. Non devono quindi essere eccessivamente salati, acidi, piccanti o contenere troppe fibre. Questo tipo di alimentazione è molto caratteristico degli abitanti dell'India, che vogliono condurre una vita pacifica in armonia con la natura.
Rajas – come opposto di Sattva
Secondo la fede induista, i Rajas non sono né buoni né cattivi. Sono individualismo, egocentrismo, movimento, ma anche dinamismo. Spesso l'alimentazione in questa tendenza è considerata eccessivamente stimolante. Può anche influenzare fortemente la mente e portare a egoismo, rabbia o infedeltà. Secondo antichi documenti, una tale dieta era particolarmente raccomandata per l'esercito, i magnati di alto rango e i sovrani. Dava forza, aumentava la capacità fisica e l'acuità mentale. Tuttavia, doveva anche rendere la mente meno prevedibile e più difficile da controllare. Una tale alimentazione era ricca di prodotti fortemente speziati e fermentati, cioè incompatibili con lo spirito di Sattva. Include prodotti come tutti i tipi di sottaceti, prodotti salati, dolci, amari, speziati e persino fritti. Venivano utilizzate anche varie bevande, tra cui Caffè, Tè e aceto. Si credeva che con una tale dieta si potesse vivere fino a 100 anni.
Tamas significa squilibrio
Tamas è, a differenza dei due tipi di alimentazione sopra menzionati, qualcosa di inaccettabile. Ha un effetto negativo sul corpo e sulla mente. Non porta vantaggi significativi ed è per i deboli. Come qualità, Tamas significa squilibrio, caos e inquietudine. Si riteneva che la dieta Tamas enfatizzasse caratteristiche umane negative. Queste includono, ad esempio, pigrizia, letargia, mancanza di motivazione all'azione e ostacoli allo sviluppo spirituale. Secondo le riviste, una persona con una tale dieta sarà poco interessante, noiosa e priva di fantasia. Potrebbe anche essere più probabile che soffra di varie malattie. Si parla di diabete, obesità, malattie renali e cardiovascolari. In realtà, questa non è una visione distaccata dalla realtà. A tale alimentazione appartenevano alcol, alimenti altamente processati, ma anche il fumo. Vi rientrano anche prodotti come carne, pesce, uova, funghi e spezie piccanti. Inoltre, tutto questo gruppo si occupava di come il cibo veniva preparato. Parliamo di friggere o cucinare in modo improprio i cibi, che finisce con il bruciarli. Un fatto interessante può essere che anche se un prodotto Sattva scade, viene comunque chiamato Tamas.
Esempi di prodotti inclusi in ciascuno dei tre gruppi
sattva
-
Legumi (lenticchie, fave, fagioli, piselli, ceci)
- Cereali non raffinati (grano, orzo, avena, amaranto)
- Noci
- Semi (girasole, zucca)
- Riso
- Latte e prodotti lattiero-caseari (yogurt, kefir, ricotta)
- Verdura e frutta (quasi tutta - è importante che sia fresca)
- Noce di cocco
- Acqua con additivi
- Ser Panerr
- Carruba
- Spezie delicate
Rajas
- Formaggi stagionati (Cheddar, Mozzarella, Brie, Camembert)
- Burro
- Frutta e verdura fermentate
- Verdure dal sapore intenso (porro, aglio, cipolla, ravanello, olive)
- Agrumi
- Spezie e additivi intensamente aromatizzati (sale, aceto, peperoncino, curry, zenzero)
- Zucchero
- Caffè e tè
- Prodotti di cioccolato
- Cibo fritto
Tamas
- Alcol
- Carne
- Pesce e frutti di mare
- Funghi
- Uova
- Avanzi di cibo
- Cibo scaduto
- Cibi cotti in modo insufficiente (bruciati, poco cotti, fritti, grigliati)
Sommario
La dieta Satwic è sicuramente una dieta molto interessante, soprattutto per quanto riguarda la sua genesi. È impossibile comprenderla senza occuparsi della realtà della sua origine, ma anche del suo scopo. Nonostante questa complessità, non possiamo negarne l'efficacia. In effetti, è un'alimentazione molto sana che copre quasi al cento per cento il fabbisogno di macro e microelementi. Tuttavia, ricordiamo che, a causa dell'assenza di carne, dovrebbe essere considerata una supplementazione con vitamina B12.
