Pimenta sem glúten 50 g

Pimenta-da-jamaica - propriedades

A pimenta-da-jamaica é o fruto da árvore de pimenta-da-jamaica, também conhecida como arbusto de especiarias(Pimenta dioica). É nativa das regiões tropicais da América Central e México. Parte da mercadoria enviada para a Europa vem da Jamaica. A árvore de pimenta-da-jamaica pode atingir 10-12 metros de altura, é perene e tem folhas coriáceas e brilhantes. Os frutos são verdes, tornam-se vermelhos quando maduros e adquirem uma bonita cor castanha ao secar. Os frutos da pimenta-da-jamaica para uso alimentar são colhidos antes da maturação. É interessante que a pimenta-da-jamaica seja a única especiaria cultivada exclusivamente no hemisfério ocidental.

Pimenta-da-jamaica - uso culinário

A pimenta-da-jamaica tem um aroma irresistível, no qual os gourmets reconhecem notas de cardamomo, noz-moscada, canela, pimenta e muitas outras especiarias frequentemente usadas. Daí o nome inglês desta especiaria, Allspice, que sugere que contém o sabor e aroma de quase todas as especiarias. O principal uso desta especiaria é enriquecer o sabor de marinadas, molhos e sopas de todos os tipos. Além disso, a pimenta-da-jamaica é usada para temperar vários tipos de carne, incluindo carne de carneiro, porco e vitela, bem como enchidos caseiros. Não esquecer que a especiaria também é um componente fixo dos pepinos em conserva caseiros. Um uso interessante da pimenta-da-jamaica é o aprimoramento de licores doces, bolos ou pão de mel.

Dicas

Guarde os pepinos em recipientes herméticos e reutilizáveis. Por isso, cada um dos nossos pacotes de especiarias vem com um fecho de correr que facilita o fechar e abrir. A pimenta-da-jamaica em película comum perde rapidamente o seu aroma agradável após aberta e pode facilmente cair da embalagem, por exemplo, numa gaveta ou armário. A sua conveniência é importante para nós! Especiarias inteiras, como a pimenta-da-jamaica, libertam o aroma mais lentamente, por isso vale a pena adicioná-las numa fase anterior da cozedura.

Pimenta-da-jamaica - propriedades medicinais

A pimenta-da-jamaica estimula as funções secretoras do trato digestivo e inibe a fermentação excessiva. Destaca-se pelo alto teor de substâncias ativas que aliviam processos inflamatórios e dores. Por isso, vale a pena lembrar dela em casos de dores musculares, articulares ou dentárias. Melhora a circulação sanguínea, protege o coração e melhora sua função. Estudos mostram que a pimenta-da-jamaica tem um efeito inibidor no crescimento das bactérias Escherichia coli e Listeria monocytogenes.

O que deve ser temperado com pimenta-da-jamaica?

• todos os tipos de sopas e molhos
• marinadas de carne
• conservas - especialmente pepinos em conserva
• Bigos
• enchidos caseiros
• sobremesas, por exemplo, pão de mel
• licores caseiros