Lecitina de girassol pura 100g AGNEX

DESCRIÇÃO

- Emulsionante alimentar
- influencia o prolongamento da validade
- depois de bater forma-se espuma rija
- tem um efeito positivo na durabilidade da migalha de pão

A lecitina é uma gordura do grupo dos fosfolípidos. Está envolvida em processos metabólicos e é um componente do cérebro e do tecido nervoso. A deficiência de lecitina na dieta pode manifestar-se através de uma redução da vitalidade e imunidade. A lecitina é amplamente utilizada na tecnologia alimentar. Pode prolongar a vida útil e serve como emulsionante e intensificador de sabor. É solúvel em líquidos e tende a formar uma espuma persistente e rígida após batimento. Na confeção, é utilizada na produção de massa quebradiça e pão, influenciando a estrutura da migalha.

INGREDIENTES

Lecitina de girassol.

Peso líquido: 100 g

UTILIZAÇÃO
Como suplemento alimentar e como veículo ou emulsionante.

CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO RECOMENDADAS
Armazenar em local fresco e seco à temperatura ambiente.