Quinoa Vermelha Quinoa 1000g - VIVIO

A quinoa também é conhecida como arroz peruano. Originária das regiões da América do Sul, é valorizada há séculos pelas suas muitas propriedades benéficas para a saúde. Na terra dos Incas, substituía o milho. Também pode substituir com sucesso o arroz e as batatas. Chama-se pseudocereal, o que significa que, nas suas características, assemelha-se aos cereais, mas biologicamente não está relacionada com eles. Esta planta ganhou popularidade devido ao facto de as suas sementes poderem ser preparadas para consumo de forma muito simples. Na casca, encontra-se um composto (saponinas) que confere um sabor amargo às sementes. Por isso, as sementes são processadas imediatamente após a colheita para eliminar o amargor. Hoje em dia, a quinoa também é cultivada na América do Norte e na Europa. Existem várias variedades. As mais populares são: Quinoa Kancolla e Blanca de Junín (ambas com sementes brancas) e Witulla e Pasancalla (com sementes cor-de-rosa acastanhadas e menos amargor). As diferentes variedades de quinoa distinguem-se não só na aparência, mas também nos componentes e na área de distribuição.
A quinoa destaca-se principalmente pelo seu elevado teor de proteína de fácil digestão. É também uma fonte das vitaminas E, A e B. Fornece ao nosso corpo muitos minerais valiosos, como cálcio, magnésio, ferro, fósforo, potássio, sódio e zinco. É uma fonte de ácidos gordos insaturados, flavonoides (especialmente quercetina e canferol) e aminoácidos (incluindo lisina e metionina). A quinoa também contém grandes quantidades de fibras, que apoiam o sistema digestivo.
O arroz peruano pode ser um aliado na prevenção da aterosclerose, graças aos ácidos gordos benéficos para a saúde, incluindo os ácidos linolénico e oleico. O consumo de sementes de quinoa também tem um efeito positivo no sistema esquelético devido ao seu elevado teor de cálcio. É quase 20 vezes mais do que no leite! A quinoa também tem um impacto positivo no nosso sistema nervoso e imunitário. Devido à sua riqueza em antioxidantes, estão atualmente a ser investigadas as possibilidades de utilizar a quinoa na prevenção do cancro. O teor de vitamina E e zinco também torna as sementes de quinoa úteis em cosméticos. O extracto de sementes de quinoa está presente em loções, cremes faciais, géis de limpeza e máscaras.

INGREDIENTES
quinoa vermelha.

VALOR NUTRICIONAL DO PRODUTO EM 100 g
Valor energético - 1497 kJ / 355 kcal
Gorduras - 5,5 g
- dos quais ácidos gordos saturados - 0,7 g
Hidratos de carbono - 57,8 g
- dos quais açúcares - 5,1 g
Fibras - 6,8 g
Proteína - 15,1 g
Sal - 0,02 g

PESO LÍQUIDO: strong> 1000 g

APLICAÇÃO
O sabor da quinoa vermelha pode não agradar a todos. Esta variedade também contém saponinas, responsáveis pelo sabor amargo residual. No entanto, é muito fácil de eliminar, razão pela qual o tratamento térmico adequado é tão importante. Lave bem as sementes em água corrente antes de cozinhar. Depois, coloque a quinoa numa panela e adicione água fria na proporção de 1:2 (uma porção de quinoa para duas porções de água). Se necessário, pode adicionar mais água durante a cozedura. Após 15 minutos de cozedura, as sementes devem estar prontas a consumir. Desligue a fonte de calor e deixe a panela tapada até a quinoa absorver a água restante. Não deve deitar fora a água, pois contém nutrientes valiosos para a saúde. A quinoa vermelha é perfeita para todos os tipos de saladas, pois é definitivamente mais crocante do que as outras variedades. Também pode usá-la para preparar um bolo original. Utilize as seguintes receitas.

ARMAZENAMENTO RECOMENDADO
Armazenar num local seco e fresco.