·        Istoria salviei spaniole

·        Proprietățile salviei spaniole

·        Ce altceva putem găsi în salvia spaniolă?

·        10 motive pentru „Da”

·        Valoarea nutritivă a semințelor de chia

·        Exemple de utilizare

·        Utilizarea în medicină

Istoria salviei spaniole

Istoria de secole a salviei spaniole datează din vremea aztecilor. La început, era cultivată mai ales în țările care astăzi sunt Mexic și Guatemala. De-a lungul anilor, cultivarea salviei spaniole a apărut și în alte regiuni din America de Sud. În timp – odată cu expansiunea colonială, schimbările geopolitice și dezvoltarea civilizației – această plantă a apărut și în Europa. Totuși, salvia spaniolă și-a trăit renașterea abia în ultimii ani, revenind în preferințele consumatorilor, fiind prezentă în bucătăriile noastre și îmbogățind multe preparate cu prezența sa. Popularitatea sa în creștere constantă a fost determinată în special de proprietățile sale, adică efectul său pozitiv asupra sănătății, precum și de conținutul său bogat în numeroase macro- și microelemente benefice.

Proprietățile salviei spaniole

Dacă încă vă întrebați dacă să introduceți această plantă în bucătăria dumneavoastră, aruncați o privire asupra proprietăților sale. Salvia spaniolă concurează de mulți ani cu semințele de in, cunoscute și folosite în multe rețete. Pentru mulți oameni, prețul a fost criteriul de alegere, ceea ce i-a determinat să opteze în cele din urmă pentru semințele de in. Totuși, merită menționat că semințele de chia își merită pe deplin prețul, ceea ce este susținut atât de prezența acizilor grași nesaturați, cât și de conținutul de calciu (important mai ales pentru persoanele alergice).

Ce altceva putem găsi în salvia spaniolă?

• se remarcă printr-un conținut foarte ridicat de fibre, care influențează pozitiv funcționarea sistemului digestiv - în special mișcările peristaltice ale intestinului,
• va fi apreciată pentru valoarea sa calorică scăzută - va servi ca un adaos valoros în multe rețete, fără a crește aportul energetic (facilitând astfel crearea unui plan alimentar echilibrat),
• conține o cantitate semnificativă și benefică pentru organism de calciu și fier - fiind apreciată în special de persoanele care se confruntă cu alergii și anemie.

Unul dintre cele mai importante avantaje ale salviei spaniole este însă conținutul foarte ridicat de acizi grași Omega-3 – mult mai mare decât în somonul norvegian. Prin urmare, această plantă poate fi folosită ca supliment în alimentația zilnică pentru a ajuta la menținerea echilibrului corect. Este important de menționat că semințele de chia nu trebuie măcinate sau pregătite în alt mod pentru consumul zilnic (spre deosebire de semințele de in).

De asemenea, merită menționat că salvia spaniolă are o importanță mare pentru sănătatea noastră. Acizii grași Omega-3 conținuți, pe care i-am menționat deja, au un efect pozitiv asupra stării bune a arterelor principale ale corpului nostru și, astfel, asupra funcționării sistemului circulator. Un avantaj incontestabil al semințelor de chia este și conținutul ridicat de fibre cu o bio-disponibilitate mare. Datorită acestora, avem posibilitatea de a îmbunătăți eficiența mișcărilor peristaltice ale intestinului și de a influența pozitiv scăderea semnificativă a nivelului colesterolului din sânge. Ultimul avantaj deosebit al salviei spaniole este conținutul de lignani - compuși importanți pentru procesele de detoxifiere ale organismului.

10 motive pentru „Da”

Nu doar gustul, ci mai ales bogăția în compuși digerabili, ingrediente și acizi determină tot mai mulți oameni să aleagă salvia spaniolă. Dorim să vă încurajăm să profitați de beneficiile semințelor de chia prezentându-vă cele zece avantaje principale. Iată-le:

1. puține calorii,
2. mulți nutrienți,
3. prezența antioxidanților,
4. prezența fibrelor și carbohidraților,
5. efect pozitiv asupra reglării proceselor metabolice - semințele de chia sunt utile în pierderea în greutate (determinată de conținutul de fibre și proteine),
6. prezența acizilor grași Omega-3,
7. introducerea salviei spaniole în alimentația zilnică contribuie la îmbunătățirea parametrilor morfologici (de exemplu, scăderea colesterolului),
8. prezența macro- și micronutrienților precum și a elementelor care influențează pozitiv starea scheletului,
9. efect pozitiv asupra proceselor care reglează nivelul zahărului din sânge (semințele de chia sunt recomandate persoanelor cu diabet de tip 2),
10. Datorită bogăției în numeroase elemente valoroase pentru organism, salvia spaniolă are un efect similar cu băuturile izotonice (influențează pozitiv performanța organismului).

Valoarea nutritivă a semințelor de chia

Datorită bogăției în nutrienți, salvia spaniolă este considerată unul dintre cele mai hrănitoare produse din natură. În primul rând, este o sursă incontestabilă de acizi grași Omega-3 și -6, precum și de antioxidanți și fibre necesare pentru buna funcționare a organismului. De asemenea, conține minerale, vitamine și nutrienți în cantități semnificative.

Compoziția semințelor de chia este următoarea:

• Proteine - 16,54 g
• Grăsimi - 30,74 g
• Carbohidrați - 42,12 g
• Fibre - 34,4 g
• Vitamina C - 1,6 mg
• Tiamină - 0,620 mg
• Riboflavină - 0,170 mg
• Niacină - 8,830 mg
• Vitamina A - 54 UI
• Vitamina E - 0,50 mg
• Calciu - 631 mg
• Fier - 7,72 mg
• Magnesium - 335 mg
• Fosfor - 860 mg
• Potasiu - 407 mg
• Sodiu - 16 mg
• Zinc - 4,58 mg

Sursa datelor: USDA National Nutrient Database ca referință standard

Exemple de utilizare

Salvia spaniolă este perfectă ca adaos valoros în diverse preparate, putând fi adăugată atât sub formă de semințe, cât și sub formă de pulbere măcinată. Este ideală ca ingredient în băuturi și cocktailuri, dar poate fi folosită și în salate, musli, terci sau alte preparate. Semințele de chia măcinate sunt de asemenea bune ca adaos în făină, crescând valoarea nutritivă a acesteia. În această formă, sunt potrivite pentru coacerea prăjiturilor, pâinii și clătitelor. Salvia spaniolă este de asemenea perfectă pentru îngroșarea sosurilor și supelor și chiar ca material de bază pentru germeni digerabili. Din ele se poate prepara și jeleu spumos, recomandat în special diabeticilor și persoanelor aflate la dietă.

Utilizarea în medicină

Consumul de semințe de chia, chiar și în cantități mici, poate avea un efect unic asupra funcționării corpului uman. Pe lângă conținutul ridicat de nutrienți și minerale, acestea pot influența pozitiv funcționalitatea umană în anumite aspecte de sănătate. Utilizarea gelului obținut din combinația salviei spaniole cu apă poate avea un efect benefic asupra sistemului digestiv, deoarece formează un strat care previne absorbția prea rapidă a unor carbohidrați.

În plus, consumul de terci creează o senzație de sațietate, ceea ce se traduce printr-un sentiment de plenitudine stomacală, iar acest produs influențează pozitiv procesul de slăbire. Salvia spaniolă este recomandată și în alimentația sportivilor, datorită proprietăților sale hidrofile. Datorită acestora, semințele au capacitatea de a absorbi și reține apă de până la zece ori greutatea lor, hidratând astfel perfect organismul din interior. Deoarece încetinesc descompunerea carbohidraților și absorbția zahărului, semințele de chia sunt recomandate și diabeticilor.

Accesați magazinul pentru a alege produsele de salvie spaniolă cele mai potrivite pentru dumneavoastră.