CONȚINUT

• Dieta mediteraneană și principiile sale
• Dieta mediteraneană – opinii și avantaje ale utilizării sale
• Efectele dietei mediteraneene

Dieta mediteraneană a fost descrisă pentru prima dată în anii 1950 de Dr. Ancel Keys. După cum sugerează și numele, este inspirată de obiceiurile alimentare ale comunităților mediteraneene, în special ale Greciei și Cretei. Ce este acest stil alimentar și cum poate fi aplicat în practică?

Dieta mediteraneană și principiile sale

În prezent, dieta mediteraneană este considerată una dintre cele mai benefice diete pentru organism. Principalul său scop este limitarea consumului de carne și produse cu un conținut ridicat de acizi grași saturați, care de ani de zile sunt considerați principala cauză a creșterii colesterolului LDL. Modul tradițional de alimentație diferă, desigur, în diversele regiuni din jurul Mării Mediterane, astfel încât dieta standard grecească din anii 1960 a fost considerată model pentru această alimentație.

Ce caracterizează dieta mediteraneană? Cea mai mare parte a acestei diete o reprezintă:

• Ulei de măsline, folosit la rece și pentru prăjit, precum și alte grăsimi de origine vegetală, în mare parte nerafinate,
• Legume și fructe – proaspete și sub formă de conserve simple,
• Produse din cereale, inclusiv pâine, făină și paste – de preferință integrale, secară și bogate în tărâțe, semințe și pietre,
• Semințe de leguminoase.

O proporție puțin mai mică în alimentație ar trebui să conțină:

• Produse lactate, deși se recomandă kefir și iaurt, bogate în bacterii vii sau culturi fermentate,
• Pești și fructe de mare,
• Alcoolul, al cărui consum merită să fie limitat, iar în același timp se recomandă în special consumul de vin.

Unul dintre cei mai importanți factori ai dietei mediteraneene este reducerea (dar nu renunțarea completă) a cărnii, produselor din carne puternic procesate și a sării. Aceasta are scopul de a reduce proporția grăsimilor animale, bogate în acizi grași saturați, în alimentație.

Dieta mediteraneană – opinii și avantaje ale utilizării sale

Principala premisă în promovarea dietei mediteraneene a fost propunerea unei alimentații alternative care să influențeze pozitiv funcția sistemului circulator și sănătatea inimii și să contribuie la reglarea nivelului colesterolului din sânge. În plus, conținutul ridicat de fibre și proporția scăzută de zaharuri simple din alimentație nu duc la creșteri bruște ale nivelului de glucoză și insulină.

Aceasta înseamnă că pentru persoanele predispuse la boli cardiovasculare, alimentația mediteraneană poate fi una dintre cele mai bune opțiuni. Opiniile sunt în mod covârșitor pozitive, iar unii experți recomandă chiar utilizarea sistemului nu doar ciclic, ci permanent, deoarece:

• oferă acizi grași mononesaturați și polinesaturați (Omega-3 și Omega-6), fibre, vitamine (A, D, E, K și C) și oligoelemente,
• este bogată în antioxidanți precum polifenoli, flavonoide și licopen,
• contribuie la scăderea nivelului de trigliceride și crește proporția colesterolului HDL,
• sprijină o pierdere sănătoasă în greutate.

Efectele dietei mediteraneene

O alimentație mediteraneană variată poate duce la rezultate satisfăcătoare în special pentru persoanele supraponderale sau obeze. Totuși, nu este o dietă tipică de reducere, astfel încât rezultatele necesită o aplicare pe termen lung. Până acum câțiva ani, acest tip de alimentație era considerat relativ scump, deoarece trebuia folosit ulei de măsline de înaltă calitate și alimente sănătoase mai puțin disponibile, bogate în acizi grași nesaturați, alimente sănătoase. În prezent, accesul la nuci de calitate, uleiuri vegetale nerafinate și chiar pește este tot mai bun, ceea ce face ca dieta mediteraneană să fie una dintre cele mai economice și valoroase.