Conținut

• Semințe de chia în bucătărie
• Putere mare ascunsă în boabe minuscule
• Semințe de chia: în fiecare zi!

Semințele de chia sau salvia spaniolă sunt de ceva vreme unul dintre cele mai mari succese în domeniul alimentației sănătoase și una dintre marile descoperiri culinare. Popularitatea lor se datorează unei combinații unice de proprietăți interesante și unei doze puternice de nutrienți.

Semințe de chia în bucătărie

Ce înțelegem prin „proprietățile interesante” ale acestor semințe modeste, care la prima vedere seamănă puțin cu macul? Ei bine, în primul rând este vorba despre proprietățile lor de gelifiere: când semințele de chia sunt puse în apă sau în alt lichid, formează un strat gelatinos în jurul lor, care îngroașă lichidul și, în proporțiile corecte, poate chiar să-l transforme într-un fel de budincă sau jeleu.

Semințele de chia sunt folosite ca băutură răcoritoare, dar iubitorii bucătăriei sănătoase din întreaga lume au găsit multe alte moduri de a le folosi: de la presăratul semințelor pe produse de patiserie și deserturi, la adăugarea lor în salate și sandvișuri, până la prepararea de budinci sănătoase și gemuri fără adaos de zahăr gelifiant. Ca agent de îngroșare și gelifiere se folosesc exclusiv semințele de salvia.

Putere mare ascunsă în boabe minuscule

Semințele de chia au devenit un hit pe internet: mai important este că aceste semințe modeste sunt o adevărată sursă de nutrienți! Ele conțin cantități mari de vitamine din complexul B (tiamină, niacină, riboflavină și acid folic), precum și minerale importante pentru sănătate, cum ar fi calciu și fier (în cantități mult mai mari decât cele găsite în mod normal în produsele de origine vegetală – de aceea sunt populare printre vegani cu semințe de chia!), magneziu, mangan, fosfor și zinc.

De asemenea, conțin multe fibre, proteine și grăsimi sănătoase și un conținut relativ scăzut de carbohidrați (vești bune pentru cei care încearcă să limiteze zahărul din alimentație!). Umflarea semințelor le face recomandate pentru persoanele care țin la silueta lor: o cantitate mică de semințe se umflă în stomac și creează o senzație de sațietate. Pentru a simți pe deplin efectul benefic al semințelor de chia asupra sănătății dvs., merită să le consumați zilnic: dar cum să le integrați în meniul zilnic pentru a nu vă descuraja și a nu vă plictisi în timp? Avem câteva idei pentru dvs.!

Semințe de chia: în fiecare zi!

Cum se pot valorifica optim proprietățile sănătoase ale semințelor de salvia chia? Desigur, adăugându-le zilnic la mesele dvs.! Și care este cea mai simplă metodă? Pentru începători recomandăm să le amesteceți într-un cocktail de fructe și legume: ele îl îngroașă, îi conferă o consistență plăcută și în același timp nu scârțâie între dinți, ceea ce nu place multor oameni.

De asemenea, puteți presăra o linguriță de semințe peste fulgii de ovăz de dimineață, iaurt sau chiar peste o salată (cu condiția să fie consumată imediat, altfel semințele se vor umfla și s-ar putea să nu arate foarte estetic!). Entuziaștii avansați ai chia pot prepara propria lor chia fresca, adică ceva asemănător unei limonade îngroșate cu salvia: turnați o lingură plină (sau mai mult!) de semințe într-un pahar cu apă, amestecați, adăugați după gust suc proaspăt de lămâie și lăsați să acționeze câteva până la aproximativ douăsprezece minute pentru ca semințele să se umfle (cel mai bine pentru acest scop). Timpul de răcire a băuturii în frigider. Este minunat de răcoritoare și potolește eficient setea!