Conținut

• Nigella sativa – o mulțime de semințe negre discrete
• Proprietăți benefice pentru sănătate ale uleiului de chimen negru
• Utilizarea uleiului de chimen negru în bucătărie
• Utilizarea uleiului de chimen negru în cosmetică

Conștientizarea tot mai mare a mediului în societate ne trezește interesul pentru o alimentație sănătoasă, care susține natural funcționarea corectă a corpului nostru. De asemenea, crește interesul pentru cosmeticele naturale, care nu doar ne sunt de folos, ci și nu încarcă mediul înconjurător. Uleiurile naturale sunt foarte populare – atât în bucătăria sănătoasă și durabilă, cât și în cosmetică. Tratamente precum uleiul pentru păr devin tot mai populare și uzuale, iar ceea ce este important: le putem face singuri acasă. Uleiuri sănătoase precum uleiul de rapiță , uleiul din sâmburi de struguri sau uleiul de măsline sunt deja relativ cunoscute pe piața noastră. De aceea merită acum să aruncăm o privire asupra uleiului de chimen negru, mai puțin răspândit, dar la fel de valoros.

Nigella sativa – o mulțime de semințe negre discrete

Uleiul de chimen negru este obținut din semințele mici și negre caracteristice ale chimenului negru, o plantă cu flori albastre, cultivată în principal în sudul Europei, Asia de Vest, dar întâlnită și în Polonia. În această plantă, precum și în semințele și uleiul obținut din ea, găsim o mulțime de substanțe precum:

• acizi grași nesaturați: acid oleic, acid linoleic și acid linolenic,
• Fosfolipide,
• Fitosteroli,
• flavonoide,
• saponine,
• taninuri,
• Vitaminele A, E, B1, B3, B6
• Minerale: zinc, seleniu, magneziu, calciu, fier, sodiu și potasiu.
• Proteine,
• Carbohidrați,
• uleiuri esențiale.

Proprietăți benefice pentru sănătate ale uleiului de chimen negru

Datorită compoziției bogate a uleiului de chimen negru i se atribuie numeroase proprietăți benefice pentru sănătate. Uleiul presat la rece conține cele mai multe substanțe nutritive și vitamine, de aceea merită să fie verificat înainte de cumpărare. Consumul de ulei poate avea, printre altele, următoarele efecte:

• întărește imunitatea naturală, are efect antioxidant, neutralizează acțiunea radicalilor liberi, stimulează creșterea limfocitelor și macrofagelor, care sunt responsabile, printre altele, pentru imunitatea organismului nostru,
• timoquinona conținută în ulei inhibă eliberarea histaminei, responsabilă pentru reacțiile alergice. Astfel, simptomele alergiilor sunt ameliorate,
• Scurtarea și ameliorarea simptomelor bronșitei – uleiurile esențiale susțin expectorația secrețiilor rămase în bronhii, iar bronhiile se dilată și funcționează mai eficient,
• Afecțiuni gastro-intestinale – ameliorează simptomele de reflux și reduce efectul bacteriilor Helicobacter pylori, contribuie la formarea ulcerelor și sprijină combaterea paraziților precum oxiuri, tenii, lipitori etc.

Utilizarea uleiului de chimen negru în bucătărie

Acest ulei are un gust foarte specific, ușor amar, condimentat și intens ierbos. Culoarea sa poate fi galben strălucitor, maro și chiar verzui. Este excelent pentru supe cremoase, salate și gustări reci, cărora le conferă o aromă caracteristică de ierburi. Pentru a diminua ușor gustul amar, poate fi combinat cu miere, sirop de arțar sau sirop de agave. Uleiul de chimen negru presat la rece nu trebuie folosit pentru prăjit sau copt, deoarece își pierde proprietățile valoroase pentru sănătate.

Utilizarea uleiului de chimen negru în cosmetică

Uleiul de chimen negru poate fi folosit cu succes și pentru tratamentul părului. La utilizare regulată, întărește părul și hrănește rădăcinile acestuia. Părul devine moale, strălucitor și mai rezistent la factorii externi.

Acest ulei vegetal poate fi aplicat cu succes pe pielea feței. Este deosebit de eficient pentru pielea sensibilă și delicată, predispusă la iritații și alergii, precum și pentru pielea cu acnee, deoarece:

• reduce inflamațiile,
• regenerază,
• hidratează,
• ameliorează mâncărimea și arsurile,
• îmbunătățește tonusul pielii,
• reglează activitatea glandelor sebacee,
• are proprietăți antibacteriene,
• ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire a pielii,
• îmbunătățește fermitatea și elasticitatea pielii,
• contribuie la protejarea pielii feței împotriva efectelor nocive ale factorilor externi.
  

Merită cu siguranță să încerci să introduci uleiul de chimen negru ca parte a unei alimentații zilnice echilibrate și să-l adaugi în salate sau gustări sănătoase. De asemenea, putem lua o doză zilnică consumând o linguriță de ulei pe zi. Totuși, femeile însărcinate și copiii sub 1 an nu ar trebui să-l consume în acest mod.