• Ce știm despre Tofu?
• Proprietăți nutriționale despre tofu
• Tofu faceți?

Acum câteva luni am descris principalele produse ale alimentației vegane, menționând printre altele tofu, al cărui rol în prepararea meselor fără carne este neprețuit. Astăzi am decis să continuăm acest subiect, oferind informații mai detaliate despre această brânză de vaci neobișnuită și adăugând câteva idei interesante pentru feluri de mâncare în care tofu joacă rolul principal.

Ce știm despre Tofu?

După cum s-a menționat mai sus, tofu este un tip specific de brânză de vaci obținută prin coagularea laptelui de soia. Conform surselor, era cunoscut încă din secolul al II-lea î.Hr. și a fost încercat pentru prima dată în China. Acest produs este foarte popular în țările asiatice, deși varianta sa japoneză, vietnameză sau thailandeză diferă ușor de original (de obicei este mai subțire și puțin mai delicată). Important: tofu este un produs extrem de sănătos, deoarece are puține calorii și este bogat în numeroase vitamine și minerale. Nu e de mirare că devine adesea un ingredient principal nu doar în alimentația vegană, ci și în numeroase cure de slăbire.

Proprietăți nutriționale ale Tofu

Deoarece am menționat deja proprietățile benefice pentru sănătate ale tofu, merită cu siguranță să aprofundăm acest subiect.

• În primul rând: Acest produs este o sursă neprețuită de proteine (un pahar jumătate de tofu conține aproximativ 10 g de proteine).
• În al doilea rând: Este o adevărată comoară de grăsimi vegetale nesaturate.
• În al treilea rând: Este fără colesterol.
• În al patrulea rând: Tofu conține cantități semnificative de calciu, magneziu, fosfor, vitamina E, K și vitamina B.

Cum influențează funcționarea corpului nostru? Cercetările arată că consumul de brânză de soia reduce riscul de obezitate, diabet și boli de inimă. În plus, consumul de tofu are un efect pozitiv asupra stării pielii, părului și a stării generale de bine și face oasele mult mai puternice.

Tofu faceți?

Un preparat foarte popular este legumele prăjite cu tofu, îmbogățite cu gustul sosului de soia, chili și susan prăjit. Tofu este, de asemenea, un ingredient în multe gratinuri, salate și este o completare excelentă pentru supele asiatice (de exemplu, thailandeze). Acest produs este adesea folosit ca înlocuitor pentru carnea tocată, așa că îl putem adăuga în varianta vegană a sosului Bolognese.

De asemenea, în combinație cu siropuri dulci (inclusiv sirop de arțar) și miere, oferă o aromă minunată – cel mai bine însoțit de nuci sau fulgi de cocos. Să nu uităm clasicul vegan pentru micul dejun, omleta cu tofu, cunoscută ca Tofu scramble. Desigur, există multe alte variante – mai ales dacă în bucătăria noastră nu folosim doar tofu tradițional, ci și varianta afumată sau condimentată cu diverse mirodenii, cum ar fi busuiocul.

După cum puteți vedea, tofu este o opțiune extrem de sănătoasă și, în același timp, pregătită cu măiestrie și creativitate, este deosebit de gustoasă și originală. Trebuie menționat și faptul că nu funcționează bine doar ca ingredient în preparatele orientale, deoarece îl putem adăuga cu succes în diverse feluri de mâncare datorită aromei sale neintruzive. Merită încercat!