CONȚINUT

• Ciocolata neagră și valorile sale nutriționale
• Este ciocolata neagră sănătoasă?
• Avantajele ciocolatei negre

Pentru iubitorii de dulce, ciocolata neagră este cunoscută mai ales pentru gustul său caracteristic. Conținutul ridicat de cacao (de la 60 până la chiar 99%) determină gustul ușor amar și astringent, dar este și responsabil pentru proprietățile benefice ale ciocolatei negre.

Ciocolata neagră și valorile sale nutriționale

Ciocolata neagră este considerată o alternativă sănătoasă la alte dulciuri, inclusiv la alte tipuri de ciocolată. Este pe bună dreptate considerată un înlocuitor valoros?

Calorii

Ciocolata amăruie cu un conținut ridicat de cacao (80-90%) poate conține chiar 590 kcal la 100 g (echivalentul a aproximativ 35 kcal per cub de 6 g). Este mult, dar trebuie să ținem cont că valoarea energetică a ciocolatei depinde de conținutul de cacao – și, prin urmare, și de cantitatea de ingrediente valoroase. Pentru comparație: ciocolata cu 65% masă de cacao conține 502 kcal/100 g, dar mai mult zahăr.

Valori nutriționale:

Ciocolata neagră de calitate este bogată în carbohidrați, grăsimi și fibre. De asemenea, cacao conține un conținut ridicat de vitamine (printre care vitaminele B, A și E) și minerale (calciu, potasiu, fosfor, zinc, fier și magneziu). Ciocolata neagră furnizează și compuși polifenolici cu proprietăți antioxidante și cantități mici de cofeină.

Din acest motiv, ciocolata amăruie este recomandată persoanelor care lucrează la o greutate scăzută și sportivilor. De asemenea, seniorii, elevii și tinerii ar trebui să opteze pentru o gustare bogată în cacao.

Este ciocolata neagră sănătoasă?

Deci, este ciocolata neagră sănătoasă? Cu cât conține mai mult cacao, cu atât este mai valoroasă. Cunoștințele acestui snack ar trebui, așadar, să opteze pentru ciocolata cu cel mai mare conținut de cacao. Astfel, caloriile conținute nu sunt "goale", ci oferă corpului, pe lângă energie, și nutrienți. Totuși, amintiți-vă să o consumați cu moderație.

Ciocolată neagră are un indice glicemic scăzut și, prin urmare, nu provoacă vârfuri rapide ale glicemiei. Spre comparație: ciocolata neagră are un indice glicemic de 22, în timp ce ciocolata cu lapte are un indice glicemic de 49.

Dacă nu sunteți obișnuit cu gustul ciocolatei foarte negre, merită să optați pentru ciocolata neagră cu aditivi. Alegeți cel mai bine produse cu conținut scăzut de zahăr, de exemplu, cu adăugare de sare de mare, chili sau coajă de portocală.

Ciocolata neagră și beneficiile sale

Ciocolata neagră își datorează proprietățile conținutului de cacao. Cum acționează asupra corpului? În primul rând, este cunoscută ca un remediu împotriva stărilor de rău – și acest lucru este confirmat. Vitaminele B, cofeina și teobromina din ciocolată stimulează sistemul nervos, oferă energie, îmbunătățesc concentrarea și starea de spirit.

A apela regulat la porții mici de ciocolată neagră ajută, de asemenea, în lupta împotriva efectelor stresului și tensiunii, pentru care antioxidanții conținuți sunt responsabili. De asemenea, ingredientele din ciocolată au un efect întăritor asupra sistemului imunitar.

Un cub de ciocolată neagră se dovedește a fi o gustare excelentă în timpul efortului fizic și mental, cum ar fi în timpul unei sesiuni intense de studiu.

Ciocolata neagră de calitate poate avea, de asemenea, beneficii pentru funcția sistemului cardiovascular, deoarece susține menținerea unui nivel normal al colesterolului. Acest lucru ajută la reducerea riscului de boli mai grave legate de funcționarea inimii sau a creierului. De asemenea, magneziul conținut în ciocolată are un efect pozitiv asupra stării mușchilor, protejează împotriva crampelor recurente și contribuie la întărirea pereților vaselor de sânge.