• Sare: moarte albă?
• pur și simplu cu această soluție salină, singur, unic
• Fiți atenți la sare când...
• Sodiul mă pândește peste tot!

„Sarea este dăunătoare sănătății”: o afirmație mai clară și mai larg acceptată printre medici și nutriționiști este greu de găsit. Problema este că poate nici măcar nu este adevărată...

Medicii numesc sarea de câteva decenii moartea albă și cer o reducere radicală a aportului său zilnic în alimentație. Totuși, cercetările recente sugerează că sodiul din sare nu este doar mai puțin dăunător decât am crezut până acum, ci că mulți oameni poate nici nu sunt afectați de concentrațiile sale ridicate. Situația nu se îmbunătățește nici prin faptul că diverse organizații de sănătate listează cantități „sigure” diferite de sare zilnică în alimentația noastră. Cum ne orientăm în toate acestea?

Sare: moarte albă?

Sarea – sau mai bine spus: sodiul conținut în sarea de masă – este o substanță pe care toată lumea ar trebui să o limiteze, în special persoanele cu probleme circulatorii. Deoarece sodiul contribuie la creșterea tensiunii arteriale (deși în grade diferite la diferite persoane), care la rândul său este un factor de risc pentru afecțiuni precum hipertensiunea arterială cronică și chiar infarctul miocardic, a devenit o practică obișnuită recomandarea limitării consumului de sare în general. Totuși, nu există dovezi convingătoare că o reducere drastică a aportului de sodiu protejează cu adevărat împotriva acestor boli – iar pentru unele persoane o dietă săracă în sodiu poate fi chiar dăunătoare.

pur și simplu cu această soluție salină, singur, unic

Nu există un consens între medici că o reducere drastică a aportului de sodiu este o idee bună pentru toată lumea, dar asta nu înseamnă că putem mânca toate gustările sărate fără restricții, ci doar că oamenii de știință nu pot determina exact cine și în ce doză este permis sau considerat dăunător.

Fiți atenți la sare când ...

Majoritatea oamenilor nu vor avea probleme de sănătate chiar dacă consumă regulat mai mult sodiu decât este recomandat. Totuși, trebuie să fie precauție în cazul persoanelor cu hipertensiune arterială, insuficiență cardiacă și boli cronice de rinichi: aceste grupuri sunt cele mai vulnerabile la efectele negative ale unui nivel crescut de sodiu. Dacă suferiți de una dintre aceste afecțiuni, ar trebui să întrebați medicul cât sodiu puteți consuma zilnic – ceea ce ne aduce la cel mai periculos aspect al întregii probleme.

Sodiul mă pândește peste tot!

Nu este așa că polonezii și locuitorii altor țări adaugă prea multă sare în mâncărurile preparate acasă și că mâinile noastre ar trebui să tremure de fiecare dată când punem sare în supă. Consumul excesiv de sodiu nu ar fi o problemă majoră dacă astăzi nu s-ar adăuga cantități mari de sare în diverse forme în cele mai mici și aparent suspecte produse alimentare procesate. Un exemplu bun este Coca-Cola, unde o concentrație foarte mare de zahăr este echilibrată cu o doză considerabilă de sodiu, ceea ce nu doar că oferă un gust mai bun, dar creează și un amestec și mai nesănătos și mai adictiv. Așadar, nu vă chinuiți cu mâncăruri fade, necondimentate, fără un motiv clar, ci fiți mai atenți la conținutul de sodiu din produsele procesate și ultraprocesate!