Glutenfria produkter

Enligt FAO / WHO:s riktlinjer får glutenhalten i produkter som erkänns som glutenfria inte överstiga 20 ppm (20 mg per kg). Tillverkare lägger dock ofta inte stor vikt vid strikt efterlevnad av standarder. Även i livsmedel som är gjorda av naturligt glutenfria råvaror – såsom majs, ris, potatis, sojabönor och bovete – kan spår av gluten förekomma. Detta beror på att de flesta bearbetningsanläggningar använder samma produktionslinjer och att vissa halvfabrikat kan blandas. Glutenfria produkter certifieras efter att tillverkaren erhållit en licens för att använda en särskild symbol. Sådana produkter är ofta något dyrare eftersom kostnaderna för separat lagring och bearbetning av ingredienser ökar, men deras kvalitet bekräftas också. Certifierade glutenfria produkter riktar sig därför främst till glutenkänsliga personer som söker hälsosamma och säkra livsmedel.


Vem bestämmer vilka glutenfria produkter som certifieras?

Under de senaste åren har medvetenheten om glutenets roll och minskning ökat kraftigt. AOECS har funnits sedan 1988 och har arbetat i många år med att skapa European Licensing System (ESL). Huvudsyftet med certifikatet är att införa ett enhetligt märkningssystem för glutenfria livsmedel samt att kontrollera de olika produktionsstegen. Den gröna symbolen med det korsade örat betyder att produkten är helt säker för personer med stark glutenintolerans. De märkta produkterna kontrolleras regelbundet för glutenhalt, vilket gör dem till ett säkert och pålitligt alternativ för personer med olika kostbehov. Vårt sortiment omfattar många produkter som utgör ett hälsosamt alternativ till traditionella livsmedel.