Asafoetida Asafötida Asofoetida Hing indiskt krydda 50g VANDEVI

Asafoetida (ind. hing)

är ett ämne som utvinns från rötter av rhizomet Foul Lighter (Ferula assa-foetida), ett viktigt krydda i det indiska köket. Denna gummiharts har en distinkt, stark lukt, liknande lök eller vitlök. Trots sitt ganska avskräckande namn (i Polen kallas det Djävulsgödsel eller Stank) ger det indiska rätter en underbar arom. Det är viktigt att den starka lukten försvinner när den tillsätts i en rätt och lämnar en unik indisk smak.

Matlagning:

Det används som smakförstärkare. Det är ett utmärkt tillskott till rätter baserade på curry och gurkmeja. I den indiska versionen kombineras det oftast i form av "Pappu" med frukt/grönsaker som mango, Dosakaya, tomat. Smaken av rätter med Asafoetida är harmonisk och balanserad.

Förvaring:
Obs! Asafoetida-pulver måste förvaras i en lufttät behållare på grund av sin intensiva lukt. Annars kan produkter i närheten ta upp lukten.

Vikt: 50 gram