Bovetemjöl 1000g - VIVIO

Bovetemjöl tillverkas genom malningsprocessen från bovetekorn. Bovete kom till Europa under 13:e och 15:e århundradet och var redan känt i Indiens regioner år 2000 f.Kr. För närvarande är Polen en av de ledande producenterna av denna råvara i världen. Bovete och dess derivat, som gryn och mjöl, kännetecknas av deras mångsidiga användning och rikedom på värdefulla näringsämnen för hälsan. Att tillsätta bovetemjöl till sötsaker och bakverk ökar deras hälsofrämjande värden avsevärt. Allt detta beror på den stora mängden fiber och värdefullt protein. Hur känner man igen bovetemjöl? Det har en gråbrun färg. Det har en mycket specifik smak. Det finns en antydan till bitterhet. Det finns olika typer av bovetemjöl. Ju högre index, desto mer mineraler och desto större mjölmassa.
Bovete innehåller många vitaminer som är värdefulla för hälsan (bland annat vitamin E och B-vitaminer) och mineraler (zink, koppar, mangan, järn, fosfor, kalium). I 100 gram spannmål hittar vi till och med 21 till 63 mg magnesium. Det förser vår kropp med värdefulla kolhydrater. Det har den mest fördelaktiga aminosyresammansättningen av alla spannmålssorter. Det innehåller 8,5 till och med 19 % protein. Det är också en källa till antioxidanter som eliminerar fria radikaler, vilka orsakar skadliga förändringar i vår kropp. Huvudbeståndsdelen i bovete är stärkelse (59-70%). De hälsofrämjande egenskaperna hos bovete beror också på det höga innehållet av fiber (5-11%)

INGREDIENSER
Bovetemjöl

NÄRINGSVÄRDE PER 100 g
Energi - 1551 kJ / 367 kcal
Fett - 2,7 g
- varav mättat fett - 0,6 g
Kolhydrater - 68,6 g
- varav socker - 0 g
Kostfiber - 5,9 g
Protein - 14 g
Salt < 0,01 g

NETTOVIKT: 1000 g

ANVÄNDNING
Bovetemjöl lämpar sig för tillagning av pasta, knödel, pannkakssmet, förtjockning av soppor och såser. På dess bas kan vi också tillaga en smakrik och näringsrik gröt. Boveteblinis är mycket populära i Ryssland. I Japan tillverkas traditionella tunna nudlar kallade Soba från det. Innehållet av bovetemjöl i denna produkt är upp till 80%. Å andra sidan använder italienarna bovetemjöl för att göra en annan typ av pasta (de så kallade Pizzoccheri) som serveras med grönsaker som huvudrätt. På våra försäljningshyllor hittar vi våfflor bakade med bovetemjöl och utökade frukostprodukter som är berikade med det.
Bovetemjöl lämpar sig för att baka vissa sötsaker som tårtor, kakor, mördegskakor (t.ex. ). För att baka bröd bör det dock användas tillsammans med vetemjöl i förhållandet 2:3. Tack vare dess närvaro jäser brödet mycket fint, har en mjuk struktur, intensiv arom och färg.

REKOMMENDERADE FÖRVARINGSFÖRHÅLLANDEN
Förvaras svalt och torrt.