Erythrit Erythrol Erythrit naturligt kalorifattigt 5kg 5000g TARGROCH

BESKRIVNING

- ett sötningsmedel med endast 0,2 kcal
- har ett glykemiskt index på noll
- hämmar effekten av bakterier som orsakar karies i tänderna
- den perfekta ersättningen för traditionellt socker

Erytrol och Erythritol är utbytbara namn på samma produkt. Det är ett sötningsmedel som tillhör gruppen polyhydroxi- eller sockeralkoholer. Erythrit förekommer naturligt i frukter som meloner, päron och druvor samt i majs, alger, lavar och rödvin. I industrin framställs det genom jäsning, samma process som vid osttillverkning, men istället för mjölk används frukt. En annan framställningsmetod är att använda glukos och olika jästsorter eller glycerin, även detta med användning av mikroorganismer, i detta fall Yarrowia lipolitica.
Det kan användas som ersättning för traditionellt socker och ser mycket likt ut. Det är perfekt för att sötning av kaffe, te, desserter och som ingrediens i kakor. Erytritol är dock mindre sött, det har ungefär 60-70% av sötman hos sackaros (socker), vilket bör beaktas i recept när dessa produkter ersätts. Vid konsumtion lämnar det en lätt kylande känsla i munnen. Dess huvudsakliga fördel jämfört med socker är framför allt dess låga kaloriinnehåll och det faktum att det har ett glykemiskt index på noll, vilket inte höjer blodsockernivån. 1g erytritol har bara cirka 0,2 kcal, varför det kallas för "kalorifritt sötningsmedel". Bland de tillgängliga sötningsmedlen är detta det alternativ som har lägst kalorier, praktiskt taget utan näringsvärde, därför idealiskt för personer som kontrollerar sin vikt. Erytritol metaboliseras inte av vår kropp eftersom vi inte har något enzym för att bryta ner det. Det utsöndras nästan helt och påverkar inte tarmfloran alls. Det bör inte användas av barn under 3 år på grund av deras ännu inte fullt utvecklade matsmältningssystem och har dessutom inga kontraindikationer och biverkningar.

INGREDIENSER

Erytritol