Finsk Xylitol Danisco-björksocker 1 kg INTENSON

BESKRIVNING

- har 40 % färre kalorier än socker
- 1 gram motsvarar 2,4 kalorier
- xylitens glykemiska index är endast 8
- sänker pH-värdet i munnen
- förbättrar kalciumupptaget i kroppen

Xylit, majssocker - bordsötningsmedel. Xylit är ett sötningsmedel av växtursprung. Det förekommer naturligt i hallon, jordgubbar, plommon och till och med blomkål. Finskt xylit är xylit framställt från björk. Själva termen xylit kan också avse andra frukter och grönsaker. Då tillverkas det oftast av majs. Beroende på produkten det utvinns från har vi olika tillverkningsmetoder. Björk framställs genom jäsning som utförs av bakterier och jäst. Å andra sidan framställs majs-xylit genom hydrolys av biomassa. Det har utseendet och sötman av vanligt socker men innehåller 40 % färre kalorier. Dessutom har det ett mycket lågt glykemiskt index GI = 8, vilket innebär att det inte orsakar toppar i blodsocker- och insulinnivåer. 1 gram innehåller endast 2,4 kalorier. Dess glykemiska index är jämförelsevis bara 8, medan traditionell sackaros har GI = 70 och glukos ett högt GI = 100. Därför är det väl lämpat som sockerersättning för personer som bör undvika produkter med högt glykemiskt index, vill hålla diet och inte vill avstå från att söta kaffe, te eller söta snacks och kakor.
I livsmedel finns xylit oftast i tuggummi och karameller. Det används alltmer som sockerersättning i hälsosammare versioner av godis och kakor. Perfekt för att söta kaffe, te, smoothies, desserter och glass. Det är värmetåligt, så vi kan enkelt ersätta socker med xylit i recept.
Förekomsten av xylit i tuggummi är ingen slump. När man konsumerar xylit jäser det inte med bakterier och därmed bildas inga syror som påverkar tandemaljen negativt. Dessutom sänker det pH-värdet i munhålan och ökar salivproduktionen, vilket har en positiv effekt på våra tänders tillstånd. Xylit underlättar också upptaget av kalcium, vilket gör det fördelaktigt för personer med bristtillstånd att inkludera det i kosten. Det har dock en nackdel, om det konsumeras för mycket kan det leda till laxerande effekt, så det är bra att kontrollera mängden som konsumeras under dagen.

INTRESSE
Vår kropp kan själv producera xylit, det bildas i ämnesomsättningen under matsmältningen.
När vi ersätter socker i recept med xylit tillsätter vi samma mängd socker som vanligt socker eftersom dess sötma är liknande.
I livsmedel förekommer det under symbolen E967.

INGREDIENSER

100 % björkxylit.

Näringsvärde per 100 g:
Energi - 1 004 kJ / 240 kcal
Fett - 0 g
- varav mättade fettsyror - 0 g
Kolhydrater - 99,5 g
- varav sockerarter - 0 g
- flervärda alkoholer - 99,5 g
Kostfiber - 0 g
Protein - 0 g
Salt - 0 g

ANVÄNDNING
använd som vitt socker. Bör introduceras gradvis i kosten (börja med ½ tesked per dag). Det rekommenderas att konsumera upp till 10 teskedar per dag. Får inte ges till djur!

FÖRVARING
Förvaras svalt och torrt.