Glutenfri kryddpeppar 50 g

Piment - Egenskaper

Piment är frukten från pimentträdet, även känt som kryddbuske (Pimenta dioica). Det är hemma i de tropiska regionerna i Centralamerika och Mexiko. En del av varorna som levereras till Europa kommer från Jamaica. Pimentträdet kan bli upp till 10-12 meter högt, är ständigt grönt och har läderartade, glänsande blad. Frukterna är gröna, blir röda när de mognar och får en vacker brun färg när de torkas. Pimentfrukterna som används som livsmedel skördas innan de är mogna. Intressant är att piment är det enda kryddan som odlas uteslutande på den västra hemisfären.

Piment - kulinarisk användning

Piment har en oemotståndlig arom där finsmakare känner igen toner av kardemumma, muskotnöt, kanel, peppar och många andra ofta använda kryddor. Därför är det engelska namnet på denna krydda, Allspice, som antyder att den innehåller smaken och aromen av nästan alla kryddor. Huvudanvändningen av denna krydda är att berika smaken av marinader, såser och soppor av alla slag. Dessutom används piment för att krydda olika köttsorter, inklusive får-, fläsk- och kalvkött samt hemgjorda korvar. Det är också värt att nämna att kryddan är en fast ingrediens i hemgjorda inlagda gurkor. En intressant användning av piment är att förfina söta likörer, kakor eller pepparkakor.

Tips

Förvara gurkorna i lufttäta, återförslutningsbara behållare. Av denna anledning är varje av våra kryddförpackningar utrustad med en dragkedja som gör det lätt att stänga och öppna. Piment i vanlig folie förlorar inte bara snabbt sin fina arom efter öppning, utan kan också lätt falla ur förpackningen, till exempel i en låda eller ett skåp. Din bekvämlighet är viktig för oss! Hela kryddor, som piment, avger sin arom långsammare, så det är värt att tillsätta dem i ett tidigare skede av matlagningen.

Piment - medicinska egenskaper

Piment stimulerar de sekretoriska funktionerna i matsmältningskanalen och hämmar överdriven jäsning. Den kännetecknas av en hög halt av aktiva ämnen som lindrar inflammatoriska processer och smärta. Det är därför värt att tänka på den vid muskel-, led- eller tandvärk. Den förbättrar blodcirkulationen, skyddar hjärtat och förbättrar dess funktion. Studier visar att piment har en tillväxthämmande effekt på bakterierna Escherichia coli och Listeria monocytogenes.

Vad bör kryddas med piment?

• alla typer av soppor och såser
• köttmarinader
• konserver - särskilt inlagda gurkor
• bigos
• hemgjorda korvar
• dessert, t.ex. pepparkakor
• hemgjorda likörer