Вміст:

• Властивості чорного чаю
• Найпопулярніші сорти чорного чаю
• Який чорний чай найкращий?

Зелений, білий, Матча, улун, ерба – ми все більше знайомимося з новими сортами чаю, звикаємо до їхніх нових смаків і цінуємо їхні корисні властивості. Проте чорний чай досі залишається найпопулярнішим гарячим напоєм у повсякденному житті. Чай супроводжує нас з молодого віку і становить до 90 % світового виробництва цього виду напоїв. Ми приділяємо велику увагу його смаку, особливо коли його готують з цукром, медом, лимоном або солодким малиновим сиропом. Але крім смаку традиційний чорний чай має також кілька цінних властивостей для нашого організму.

Властивості чорного чаю

Цей цінний бурштиновий напій був одним із найдавніших настоїв людства у світі. Ймовірно, походження цього напою сягає 4700 років тому. Тоді імператор Шень-Нунг відкрив його смакові якості, випадково впустивши чайне листя у каструлю з киплячою водою. Сьогодні Ассам, Цейлон, Юннань і Дарджілінг є найпопулярнішими сортами чаю у світі. Кожен із них має оздоровчий ефект, містить групи поліфенолів, так звані флавоноїди, які мають антиоксидантну дію, тобто уповільнюють дію вільних радикалів, що відповідають за старіння нашого організму. У чорному чаї також містяться теафлавіни. Це дуже потужні антиоксиданти, порівнянні з тими, що містяться у зеленому чаї. Крім того, він є джерелом теїну та таніну. Всі компоненти, що містяться у чорному чаї, роблять можливим:

• стимулюючий,
• покращення концентрації,
• протизапальний,
• антибактеріальний,
• антикоагулянти,
• підтримка процесу травлення,
• профілактика діареї,
• нормалізація рівня цукру,
• захищають кровоносні судини та серце,
• зниження рівня поганого холестерину та тригліцеридів.

Найпопулярніші сорти чорного чаю

• Ассам – має дуже інтенсивний, трохи кислуватий смак і сильно стимулюючі властивості,
• Цейлон – ніжний і м'який,
• Юннань – міцний, трохи гострий,
• Дарджілінг – досить кислуватий і міцний, вважається найкращим індійським чаєм, незважаючи на дуже світлий колір,
• Граф Грей – з квітковим ароматом, трохи кислуватий через додавання бергамоту,
• Англійський сніданок – це суміш кількох різних чорних чаїв.

Який чорний чай найкращий ?

Насправді той, що найкраще підходить нам за смаком і ароматом. Всі види чаю, незалежно від сорту, благотворно впливають на наш організм і містять цінні компоненти, такі як антиоксиданти. На що слід звертати увагу, так це на якість чаю. Бажано, щоб це був листовий напій, який ми заварюємо у воді з температурою 100 °C або трохи нижчою. Як визначити, чи є певний чай якісним:

• якісний чай має інтенсивний, виразний аромат,
• при легкому дотику чайне листя не повинно кришитися і розпадатися (тонкий і сильно подрібнений чай слід обов'язково уникати),
• Замочене у воді чайне листя має бути гладким і трохи слизьким.