• Історія піперину
• Перець у кухні недостатньо
• Які властивості має піперин?
• Чи може кожен використовувати піперин?

Піперин був відкритий у 1819 році данським фізиком і хіміком Гансом Крістіаном Ерстедом. Вчений ізолював органічну хімічну сполуку з чорного перцю.

Історія піперину

Перець відіграє важливу роль у традиційній східній медицині протягом століть. На відміну від цього, в останні роки вчених особливо зацікавив верхній шар перцю - піперин. Вони провели низку досліджень, які підтверджують, що органічна сполука має корисні для здоров’я властивості і допомагає у схудненні.

Корейські дослідники Су-Джонг Ум і Джі-Чон детальніше вивчили піперин і встановили, що він підтримує розщеплення жиру в організмі під час тренувань і підтримання негативного калорійного балансу, а також зміцнює імунну систему.

Перець у кухні недостатньо

Хоча вчені показали, що перець може позитивно впливати на загальне здоров’я, використання перцю в кухні недостатньо, щоб скористатися силою спеції. Найціннішим інгредієнтом перцю є піперин, який також відповідає за характерний гострий смак спеції. Відокремлений піперин у вигляді порошкоподібного екстракту або таблеток, наприклад, доступний в інтернет-магазинах.

Які властивості має піперин?

Одна з найважливіших властивостей піперину — стимулювати травну систему. Завдяки піперину стимулюються панкреатичні ферменти, що беруть участь у травленні. Сполука також має антиоксидантні та анальгетичні функції. Крім того, піперин покращує засвоєння елементів і вітамінів, включно з селеном, залізом, вітаміном B6, бета-каротином і ресвератролом.

Повертаючись до досліджень корейських вчених. Їхні лабораторні дослідження, які показали аномалії в активності генів, що контролюють утворення нових жирових клітин, призводять до іншого висновку. Піперин, який може викликати метаболічну ланцюгову реакцію, також може сприяти ширшому використанню його екстрактів у боротьбі з ожирінням і пов’язаними захворюваннями.

Чи може кожен використовувати піперин?

Кожна речовина має властивості, які роблять її використання в деяких випадках неможливим. З піперином не інакше. Алкалоїд може взаємодіяти з ліками або іншими харчовими добавками — наприклад, він прискорює засвоєння певних інгредієнтів і вітамінів. Хоча піперин вважається безпечною речовиною, варто розумно підходити до його прийому.