Мундарижа:

• Sovuq qaynatilgan qahva nima?
• Cold Brew ichimliklarining xususiyatlari
• sovuq qaynatilgan qahvani qanday ichish kerak?

Qish allaqachon ortda qoldi va u bilan birga qisqa, sovuq kunlar, yomg‘ir, qor va qor yog‘ishi tugadi, tashqarida quyosh hukmronlik qila boshladi. Tabiat jonlanmoqda va kun sayin issiqlik ortmoqda. Issiq qahva o‘rniga biz yanada tetiklashtiruvchi ichimlikni orzu qilamiz. Deyarli har birimiz muzli qahva haqida eshitganmiz, odatda u qaymoq va shakar bilan xizmat qilinadi. Ushbu shirin va nisbatan yog‘li qo‘shimchalar qahvani ko‘pincha tetiklashtiruvchi emas, balki og‘ir qiladi. Shunda biz chanqog‘imizni qondirishga harakat qilib, Cold Brew – ya'ni sovuq qaynatilgan qahvaning haqiqiy qahva hididan bahramand bo‘lishimiz mumkin.

Sovuq qaynatilgan qahva nima?

Agar biz qahvani bizga ma'lum bo‘lgan an'anaviy usulda, ya'ni qaynayotgan suv bilan tayyorlasak, u bir necha daqiqada tayyor bo‘ladi – maydalangan loviyalar suvda eriydi va kuchli ta'sirga ega qalin va aromatik ichimlik hosil bo‘ladi. Cold Brew qahvasini tayyorlashda esa qo‘pol maydalangan qahva loviyalari xona haroratidagi suv bilan to‘ldiriladi, ya'ni maceratsiya qilinadi. Ichimlik tayyor bo‘lishi uchun esa biz bir necha daqiqadan ko‘ra ancha ko‘proq, taxminan o‘n soat kutishimiz kerak.

Cold Brew ichimliklarining xususiyatlari

Maceratsiya qilingan qahva asosan past kislotalilik bilan ajralib turadi. Uning ta'mi nozik, tetiklashtiruvchi va biroz shirin. U qaynayotgan suv bilan tayyorlangan qahvaga qaraganda kamroq kofein o‘z ichiga olgan bo‘lsa-da, tanaga bir xil rag‘batlantiruvchi ta'sir ko‘rsatadi va yanada tetiklashtiradi. Shu bilan birga, u ko‘proq antioksidantlar va kamroq xolesterin ko‘taruvchi birikmalarni o‘z ichiga oladi. Cold Brew neytral pH qiymatiga ega va shuning uchun tanamizning kislota-oshqozon muvozanatiga ta'sir qilmaydi. Bu usul bilan tayyorlangan qahva oshqozon-ichak refluksi bo‘lgan odamlar yoki tananing ortiqcha kislotalanishini oldini olishni istaganlar uchun xavfsiz ekanligini anglatadi. Sovuq qaynatilgan ichimlik:

• tetiklashtiradi,
• rag‘batlantiradi,
• tayyorlash oson,
• qahva maydalagichdan tashqari maxsus uskunalar talab qilinmaydi.
• nozik, kislotasiz ta'mga ega.

Sovuq qaynatilgan qahvani qanday ichish kerak?

Cold Brew tayyor ichimlik shaklida, shishalarda sotiladi. Uni uyda ham tayyorlash mumkin, ammo loviyalar maceratsiya qilinishini kutish kerak bo‘ladi. Tayyorlash uchun biz qahva loviyalarini o‘rta qo‘pol maydalashimiz kerak. Do‘konda sotiladigan maydalangan qahva juda mayda. Taxminan 60 gramm maydalangan qahvani 1 litr xona haroratidagi suvga soling, afzalroq shisha idishga quying, so‘ng uni yoping va kamida 10-12 soatga chetga qo‘ying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib turishingiz mumkin. O‘n soatdan keyin hosil bo‘lgan ichimlikni oddiy filtr orqali, afzalroq filtrli qahva mashinasiga solib suzib oling. Tayyor qahvani muzlatgichga qo‘ying.

Sovuq qaynatilgan qahva nozik va tetiklashtiruvchi ta'mga ega va asosan ortiqcha ta'm qo‘shimchalarini talab qilmaydi. Ammo o‘zgarish uchun uni sut, o‘simlik suti, karamel yoki shirin qaymoq siropi bilan ham xizmat qilishimiz mumkin.